大江戸線勝どき駅 日本語でのクラスです
上海の市場ある。ソーセージ、干し肉専門店 ここでは数々の乾燥させて熟成した「干し肉」や「ソーセージ」が販売されています。また冬になると街の路地裏で魚な干物と一緒に干し肉が吊るされている光景を見かけることができます。 干し肉はサラミやビーフジャーキーの原理と同じ。ドライにすることで凝縮されたお肉の旨みが、口の中でマイルドに広がります。 そこで冬にしか作れない干し肉、中華ソーセージ、煲仔飯 、干し肉を使った野菜炒めなどを特集します。 またみなさんに干し肉や中華ソーセージなどのお土産もご用意させていただきました。
●今回はお土産も付け豪華にいきますのでいつもより1000円アップします。
＜サプライズ＞
その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。< 実物 > こちらは撮影時スペシャルサラダ & きくらげのスイーツ
＜自家製ソーセージ ＞
五香粉は使わず、肉の旨味で作る中華ソーセージです。こちらは作り済みで、みなさんにお土産でさしあげます。
＜豚肉醤油漬の作り方 ＞
上海料理の定番の食材 醤油漬の作り方をご説明します。干し肉自体は乾燥させるのに一月以上かかるため、作り済みです。肉の漬け込みタレと乾燥のさせ方を勉強します。こちらもお持ち帰りがあります。
●当日作るお料理
1、上海スタイルの大根漬物
繊細で洗練された上海料理を楽しむなら、まずは上海の漬物から。特にこの醤油漬け料理を食べるときのマストアイテムとされていてます。
2、豆腐と春菊の和え物に小魚と揚げピーナッツの添え
おつまみとしても楽しめる中華前菜。味の組み合わせが絶妙なバランス。
3、醤油浸け豚肉の野菜炒め
干し肉を使って作る上海家庭料理。野菜が干し肉の旨味を吸い込み、かつバランスがよい。まさに干し肉から出る濃い旨味を引き出したお料理です。
4、醤油浸け豚肉と自家製ソーセージの土鍋炊き込みご飯 煲仔飯(ボウチャイファン)
中華ソーセージと干し肉から染み出した脂がお米の一粒一粒にしみわたり、また中華ソーセージの周りからあふれる肉汁で味付けされ、次々と口に運びたくなってしまう魅力を持っています。。 煲仔飯のウマさが堪能できます。
5、炊き込みご飯のつけタレ
煲仔飯(ボウチャイファン)は中華版の釜飯。 冬に人気のこのお料理のタレをつくります。
6、春節のおせち料理
1本魚の上海スタイル 春節の時期は、「年年有余（魚）」といって魚を食べると縁起が良いとされています。ネギ油の香る魚料理を一本スタイルで作ります。
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。