Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アイバン先生)本場のイギリスパンを焼こう そして冬のおすすめメニュー

英国出身、オーストラリア大使館の公邸料理人、シェフによるお料理教室です

1月に庭先にずっと手作りで作っていた料理教室&パーティスペースが完成します!ぜひお越しください。

大網(千葉) 日本語でのクラスです。レシピは英語です。日本語でご説明をしますので英語のプチレッスンも兼ねて。英語ので会話も可能です

駅まで講師がお車でお迎えにまいります。(東京駅JR総武線快速 09:44発→10:54着 1時間10分)

英国人のアイバンさん。家はなんと東京から電車で1時間の大網白里というところにあります。 


訪れたことのない人は遠いというイメージかもしれませんが、周囲りは緑がいっぱいで空気がきれいで、なんて素敵な場所にきてしまったんだろうと、うっとりするはず! アイバンさんは現役のオーストラリア大使館の公邸料理人でなんと18年大使館でシェフをされています。大使の許可をいただきまして、お墨付きで講師として加わっていただけます。 アイバンさんは日本語が堪能で、説明ももちろんプロ級。イギリスの伝統的なスポッテッド ディックをはじめコース料理を一緒に作ってみましょう!

◆シェフよりコメント:メイン・ディッシュの選び方、食材、盛り付け、そしてその料理法がポイントとなってきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●オリーブオイルのテイスティング

オーストラリア産コブラム エステート オリーブオイル。教室で使用をしているオリーブオイルです。ライト、 ロバスト 、クラシックをご用意しています。手づくりのパンでテイスティングしてみましょう。

 

●home made welcome drinks
ホームメイドウェルカムドリンク
当日のお楽しみです

●lemon mrytle seared tuna with fresh green salad
レモンマートルを使ったマグロのたたき:季節の新鮮野菜を添えて。
アイバンのクラスではよく登場するオーストラリア産レモンマートル。レモンよりレモンと呼ばれているほど柑橘系の香りが爽やかなオーストラリガ原産の植物です。今回のメニューはマグロのたたきです。火の入れ方、ソースの作り方も一緒に勉強しましょう。


●pasta crape cheese roll tomato gratin served with fresh baked bread
パスタ クレープ チーズロールグラタン(焼きたてのパンを添えて)
アイバン自慢のあったかメニュー。寒い時期にアツアツのグラタンはいかがですか。柔らかいクレープパスタをグラタン風にアレンジしました。クレープパスタはベシャメルソースを巻いて作ります。

このメニューはアイバンがホテルで修行していた時イタリア人オーナーの奥さんに教えてもらったメニュー。それをアイバンが自己流にアレンジしたものです。寒い時期になると必ず作るアイバンのとても大切なレシピです。パスタは冷凍保存できます。一つのメニューでベシャメルソース、トマトソース、パスタクレープの作り方が学べます。



■パン作りその1:ソーダブレッド

アイルランドでよく作られているソーダブレッドを全粒粉を使って皆さんと作ります。重曹を使うパンです。当日はイーストと重曹の違いも説明します。パスタで作ったトマトベースのソースは焼きたてのソーダブレットやパンと一緒にいただきましょう。



English loaf
■パン作りその2:イングリッシュローフ

英国の食パン・イングリッシュローフ。日本で販売されている食パンのオリジナルだと言われています。また、イギリスパンは型に入れて焼くパンですが、角食パンのように蓋をしないので、上部がふっくらと山形になっている事も大きな特徴です。



●spotted dick steamed pudding with fresh strawberries and vanilla sauce
スポッテッド ディック
変わった名前の甘いイギリス伝統のデザート。カランツがちりばめられた様子がスポット(=斑点)と表現されています。千葉県産のイチゴとバニラソースを添えてお出しします。スエット(牛のケンネ脂)を使うスエット系プディングで冬にコッテリとしたデザートを食べるために作っていました。日本ではスエットが手に入らないためバターで代用して作れます。由来やストーリーも面白く、最近の懐古主義でスポッテッド ディックが注目を浴びています。


●wine
ワイン
シェフ厳選のオーストラリアワインをお楽しみください


●coffee or tea
コーヒー又は紅茶
オーストラリア産の豆(BUN COFFEE)を使ってコーヒーを淹れてます。紅茶もございます。