横浜山手 英語でのクラスです。 山手駅から徒歩５分の場所にあります。
今月はラオスの牛肉のフォーを作ります。
透明感あるスープに米麺が浮かぶフォーといえば、ベトナムを思い浮かべるかもしれません。特に牛肉はベトナム北部ハノイの名物で、薄切りの生の牛肉に牛骨から取った熱々のスープをかけ、美しいピンク色で柔らかくなったところを食べるのが最高の瞬間！
ラオスにもベトナム同様に朝食にフォーを食べる習慣があります。
ベトナムとの違いは、具材の豊富さ。贅沢に薄切りの柔らかい牛肉と、厚切りの食べごたえのある牛肉の2種類をトッピングし、野菜もトッピングしてヘルシーでボリューム満点のラオスの朝ごはんです。ラオスでは「フォー」というより「フー」というような発音です。日本ではなかなか食べられないラオスの「フー」をお試しください。
Home made welcome drink: Orange juice or alcohol drink
Welcome service
●ウェルカム・サービス
月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。
Tam mak Teng / Spicy Cucumber Salad
●タム・マック・テン ／きゅうりのラオス風スパイシーサラダ
シャキシャキした細切りきゅうりのサラダは、今でも日常の食卓に登るラオスの伝統料理です。ベトナムやタイとは一味違うラオスの発酵調味料を入れて旨味もたっぷり。パパイヤのサラダも有名ですが、より瑞々しいきゅうりなら肉料理やごはんにも合ってさっぱり。さらにピリ辛な味付けが食欲をそそる万能サラダになります。
＊実物↓
Phô Gua / Two kind of Beef Phô Soup with rice noodles and vegetables
●ラオスの牛肉2種入りフォー
しっかり煮込んで透明感あふれるスープは、身体の隅々まで行き渡り、エネルギーがみなぎる元気の素。消化のいい米麺を入れたフォーはラオスでも朝食の定番です。ベトナムと異なるのは、薄切り牛肉と厚切り牛肉の2種類を入れ、野菜もたっぷり入れること。薄切り牛肉はしゃぶしゃぶのようにさっと湯にくぐらせ、厚切り牛肉はしっかりと食べ応えを出し、2種の牛肉それぞれを堪能できます。ラオスの屋台の味を丁寧に家庭で作る、繊細な味わいの満腹フォーです。
＊実物↓
Clafoutis aux fruits et sa boule de vanille / Fruit Clafoutis and vanilla ice cream
●フルーツのクラフティ・バニラアイス添え
カスタードプリンのような卵たっぷりの生地にフルーツを散らして焼く、フランスのリムーザン地方の伝統菓子です。さくらんぼのクラフティが有名ですが、好みのフルーツで作れます。今回は卵風味と溶け合ってじゅわっと広がるジューシーな桃を選びました。熱々でも冷やしてもおいしいので、作りおきおやつにも向いています。クラスではバニラアイスを添えておもてなし仕様に。盛り付けの参考にしてくださいね。
＊実物↓
Rose Wine and Water
●ロゼワイン、水
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定箇所
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。