Welcome drink & snacks
●ウェルカムドリンク&スナック（作り済み）
ウェルカムドリンクと、ミニチュアのようなデコレーションが可愛らしいウェルカムナックをつまみながらリラックスしてクラスを始めましょう。
＊過去実物（内容は当日のお楽しみ）↓

Pitulici / kind of pancake pie with Feta chesse
●「プトゥルシ」パイ
マケドニアのリッチな朝食メニューのひとつです。
パイの豊富なマケドニアには、一枚一枚クレープのように生地を重ねて作る「プトゥルシ」と呼ばれるパイがあります。おばあちゃんやお母さん達が朝からキッチンに集まり、おしゃべりをしながら丁寧に愛情のこめて作ります。
プレーンなものは「ゴムレゼ（Gomleze）」と呼ばれていて蜂蜜をかけたり朝食にして楽しみます。ちょっと贅沢に楽しみたいときは、生地の間にフェタチーズを挟んだ「プトリチ（Pitulici）を作ります。マケドニアでは通常は直火で焼きますが、おいしいものはもっと気軽に食べたいですよね。より手軽にできる方法をご紹介します。
＊実物↓

European style cured meat
●ヨーロッパのハムなど肉加工品
「プトゥルシ」パイは朝食の定番でもありますが、ハムなどを添えてメインディッシュにすることも多くあります。ハムなど何種類かを用意しますので、パイとのコンビネーションを楽しんでください。
＊実物↓

Selsko Meso / Cottage Meat
●セルスコ・メソ
森の中の家から白い湯気がモクモクと上がるのが見えたら、じっくりシチューを煮込んでいるに違いありません。マケドニアの山あいの家々では、家族が部屋で温まりながら土鍋で煮込むシチューの出来上がりを待つのです。鍋の中身は二種類の豚肉に牛のミートボール、そしてキノコ。数種の肉を使うことで複雑な味わいが生まれ、キノコの深い香りに包まれる、マケドニアの冬のコンフォートフードです。
＊実物↓

Kačamak / Maize porridge
●カチャマク
トウモロコシの粉で作るマケドニアのカチャマク。イタリアのポレンタ、ルーマニアのママリガなどバルカン半島を中心とした一帯に同様のお料理がありますが、似たようで少しずつ違うのが面白いところ。
マケドニアでは、チーズやクロテッドクリームのようなカイマク、焼いたベーコンとともに朝食にする地域もあります。とはいえ、一番はサイドディッシュ。シチューのセルコ・メソに添えれば、肉の旨味を吸って止まらないおいしさに。セルコ・メソにもトウモロコシの香ばしさを添えて相乗効果大、好相性と納得するでしょう。
＊実物↓

Tanja's Alva
●ターニャのヘーゼルナッツ・アルヴァ
マケドニアのみならず、近隣諸国でも愛されるスイーツ、アルヴァ。古い歴史があるだけにバリエーションが豊富で、アルヴァと聞いて思い浮かべるものは地域によって違います。
今回作るのは、母から受け継いだ大切なレシピ。ヘーゼルナッツたっぷりで作るもっちりしたアルヴァです。日本ではヘーゼルナッツをふんだんに使うととても高価なお菓子になりますが、家族も一番のお気に入りで、私が皆さんにお伝えしたいこのおいしさはヘーゼルナッツだからこそ！たっぷり使って作りますよ。皆さんのお気に入りになりますように。
＊実物↓

Macedonian Wine
●マケドニア・ワイン

Coffee (Nespresso) or Tea
●コーヒー（ネスプレッソ）または紅茶、お茶など