●オリーブオイルのテイスティング

オーストラリア産コブラム エステート オリーブオイル。教室で使用をしているオリーブオイルです。ライト、 ロバスト 、クラシックをご用意しています。手づくりのパンでテイスティングしてみましょう。

●welcome drink 「black velvet」
ウェルカムドリンク：ブラックベルベット
アイルランドの有名な黒ビール（stout）と言えばGuinness。そのギネスビールとシャンパンを使った カクテル「black velvet」をお出しします。


●Traditional Irish Boxty topped with Minori farm’'s IROHA   poached egg served on spinach and garlic cream sauce
ボクスティ
ボクスティはアイルランドスタイルのポテトパンケーキ。アイルランドの伝統的家庭料理で これが作れないとお嫁に行けないと言われる料理です。
このボクスティに 房総産の卵「みのりファームの彩八（いろは）」を使います。房総・睦沢町のおいしい空気のもと、ナチュラルで品質のよいえさを食べさせた鶏が産んだ卵です。白身は2層で黄身はオレンジ色、濃厚な味わいがあります。その卵でポーチドエッグを作ります。セントパトリックスデーのシンボルカラーの緑はほうれん草のソースで作ります。


写真はみのりファームさんの千葉房総むつざわ店の写真です。オーナーさんが基礎から手作りした無人直販店（無人のお店なんてイギリスではありえませんが、、、）。練馬にも直営店がありますので訪れてみてはいかがですか。この卵を一度食べてファンになる人も多いとか。高級レストランでも使用されていますが一般の方もインターネットで購入できます。興味がある方はチェックしてみてください。

みのりファーム
http://www.tamagozuki.com/

●Shamrock salad
シャムロックサラダ
シャムロックサラダは緑のサラダです。その時期に手に入る季節の野菜を使って作りましょう。
シャムロックとは、マメ科のクローバー、ウマゴヤシ、カタバミ科のミヤマカタバミなど、葉が3枚に分かれている草の総称です。アイルランドで432年ごろに聖パトリックが「シャムロックの葉が3つに分かれているのは「三位一体」を表しているのだ」と説明し、キリスト教の布教に利用したと言われています。


●Beef and Irish stout stew
ギネスシチュー
セントパトリックスデーのメニューと言えば ギネスシチュー。今回は ギネスと並んで有名なアイルランドスタウトの「Murphy's」を使います。ストックを使わないシチューとなります。ほんのり苦味を感じるシチューはIrish food の1つ。スタウトビールの素晴らしさについても 説明させて頂きます。

　

●Cheddar cheese and homemade bacon soda bread
チェダーチーズとベーコンが入ったソーダブレッド
発酵いらずのソーダブレッドはアイルランドの主食として食べられているパンです。薄力粉を使い キメ細かいケーキのような食感があります。シチューによく合うパンですが 今回はチェダーチーズとベーコンが入ったものを作りましょう。そのまま食べても美味しいです。今回は IVAN手づくりのベーコンを使います。お楽しみに！

写真は2月のソーダブレッドのものです。


●Grasshopper tarte
グラスホッパータルト
グラスホッパーとは緑色が美しいペパーミントリキュールと生クリームを使ったカクテルのこと。Grasshopperカクテルをイメージしたパイです。リキュールは使わず ミントオイルを代用して爽やかなクリームチーズのパイをつくります。No bakeのパイで 見た目も華やか。パーティにぴったりのメニューです。

●Wine
ワイン
IVANが選んだワインもご用意しています。

●Coffee or tea（Irish coffee)　 
アイリッシュコーヒー
ウイスキーが入ったアイリッシュコーヒーをお出しします。紅茶のご用意もございます。