参宮橋 日本語でのクラスです。さちさんの家で行います。
特別企画 私の料理の先生、台湾の家庭料理です。私の父「Steve Fang」は１９５０年に台湾で生まれ、以来５０年インドネシアに住んでいます。
小さい時から料理好きなパパからいろんな簡単で美味しい料理を教えてもらって、その味と料理は今の私の生活の中で定番のメニューになっています。よく考えたら、よく二人で料理しました。彼のおかげで料理を覚えました。私の料理の原点です。
今回インドネシアからパパを誘って、私と一緒にクラスでお料理を教えます。
Hot Barley Water
●バーリーウォーター（温かい大麦茶）
台湾で便秘とデトックスで人気の美人ドリンクです。インドネシアではレモンやパンダンリーフ、蜂蜜が入り癒しの味に。
今回はインドネシアのバーリーウォーターをお出しします。
Lu Rou Fan (Braised Pork on Rice) with Yellow Pickle
●魯肉飯（ルーローファン） ピクルスを添えて
台湾人の生活に溶け込むんだ代表的なお料理魯肉飯は程よい濃さでコクが深いいっぱいです。肉の旨みがよく出てバランスの良さが特徴の私のパパの味を皆さんに伝授します
Pickled Radish Skin
●大根の皮のお漬物
花椒油をピリッと利かせたお漬物です。大根の皮がこんな風に活用されるのはまさに昔の人の知恵です。
父がそのまた父母に教わった、美味しいお漬物です。
Braised Five Spice Peanut
●五香花生
生のピーナッツをスパイスで蒸し煮した台湾の常備菜です。五香粉やオイスターソースの香りが口いっぱいに広がります。
Pork Ribs & Radish Soup
●台湾の大根とスペアリブのスープ
台湾では排骨湯と呼ばれているスープです。台北の金峰など有名な魯肉飯屋もメニューの中にスペアリブスープが置いてあります。
煮込めば煮込むほど美味しくなり、冬は大根、夏は冬瓜とさっぱり系のスープの中に野菜がゴロっと入っています。
豚肉も骨からスルッと外れます
Putu Mayang ( Rice Noodle with Coconut Palm Sugar Sauce)
●プートゥ・マヤン
インドネシアのジャカルタのお菓子です。スリランカではストリングホッパーと呼ばれるこのお米のヌードルはとてもカラフル。
Putuがお米を使ったお菓子、Mayang が椰子の花というインドネシア語から来ました。
ココナッツパームシュガーソースをかけてどうぞ
Coffee or Tea
●紅茶かコーヒー
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ご自宅で御待ちあせ 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。