Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ホセ先生)マドリード風トリッパ

千葉県市川市の市川駅のそば(東京駅から総武線で18分。千葉駅から総武線で20分)に住んでいます。日本語でのクラスで す。(レシピは英語です)

濃厚で深みのある味わい味わいのカジョスは中央部マドリッドで一番有名なお料理、とっておきの一皿です。貴族が多かったマドリッドでは牛肉は上流階級で、庶民はモツをと食べ分けていたことが由来です

マドリッドの有名なトリッパを作っていましょう

開催日時


メニュー


料理の紹介


Welcome drink: Clara de Cerveza Gallega
●ウェルカムドリンク: ガリシアビールのソーダ割り
スペインには地ビールが数多くあり、私の故郷、ガリシアのビールも有名です。スペイン各地でビールをジュースやソーダで割る方法はポピュラーで、バルで最初の一杯に、また暑い日に軽く飲むこともあります。
ガリシア流のビールの飲み方で皆さんをお迎えします。


■クラスで行うメニュー
●1あさりのアロス・カルドソ
「カルドソ」の「caldo(カルド)」とは、「お出汁」という意味を持つスペイン語です。 あさりの歯ごたえと香りを生かしたこのお料理は米の芯までたっぷりと魚介のエキスがしみこんでいるのが特徴です。 日本のお米料理にはない、本場の食感をお楽しみください。 
実物↓



●2 スペイン中央部~首都のお料理~トリッパ マドリッド風 ~マドリッド風カジョス
濃厚とろとろのスペインのトリッパ!カジョスはマドリードのバルの定番メニューで、イタリアではトリッパと呼ばれているお料理です。
牛トリッパ(ハチノス)をひよこ豆と一緒に煮込み、噛むと味に深みがあるのを感じられます。

 

3 Berenjena frita con miel  と カラマーレス・フリートス(Calamares Fritos)
●茄子のフリッター蜂蜜がけ と 烏賊のフリッター
通常、茄子は油を吸うと柔らかくなりますが、スペインのバルで食べる茄子はカリっと揚げたフリットスタイル。蜂蜜をかけるのもガリシアのバルの定番で、これがとっても美味しいのです。 
塩味の烏賊のフリッターと2種作りますので味比べしてみてください

4 アセイトゥナス 
黒オリーブと赤ピーマン、うずらの卵、ベビーコーン、きゅうりといったアンダルシア地方の伝統的な野菜をたっぷりとつかった自家製ピクルスです。 バルでワインやビールを頼むと、小皿に入って出てくるおなじみのタパスでこれだけでもお酒が進む美味しさ!。 スペインの市場のオリーブ屋さんでも売っているあのカラフルでかわいいピクルスをご紹介します。 
※実物↓

5/ Tocino de cielo
● トシノ・デ・シエロ
卵の黄身だけを使ったプリンです。スペインの菓子屋のもので最も象徴的なデザートの1つと言われています。 このお菓子の起源は700年以上前、アンダルシア地方で生まれました。修道女がワインを造る時に、ワインの清澄化(コラージュ)で白身 を使っていたのですが、この時に余った黄身を使用しようとて考えたのがこのデザートです。 ところで「トシノ」はベーコンのことで、「シエロ」は空の意味。「卵の黄身だけで作られたベーコンの空」というとびっくりするかもしれないですが、 まるで「ベーコンを食べてるような天国のような味!」というえば伝わってくるかもしれません。 
< 実物 >




6 vino, y café
●ワイン、コーヒー



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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れのかたは各クラス1名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。