東京 初台（新宿から京王線で１駅）ジャックさんのご自宅にて。 日本語でのクラスです。レシピは英語です
フランス語で復活祭（イースター）は「Pâques (パック)」と言います。この期間にいろいろな調理法でラム（子羊）を食べることが伝統となっています。子羊の無垢なイメージから神への捧げものとしての意味合いも持っています。
そのためフランスで４月のイースターの時期にラムを食べることは、クリスマスの次に大切な行事となっております。そこで今回はカスレの子羊版と言えるグルメなお料理を皆さんと共有したいと思います。
Soupe froide de courgettes et pois chiches/Zucchini Goat Cheese Chick Peas Cold Soup
・ズッキーニ、ひよこ豆、ゴートチーズの冷製スープ
ズッキーニを使った冷製スープを作りましょう。ズッキーニは蒸して、その時に出てくる水分も残さず使い冷やしてからいただきます。それぞれの素材は身近に手に入るものでありながら、意外と思いつかない組み合わせだと思います。どのような味にできあがるのかお楽しみに！
Tomate Sechee
●自家製ドライトマト
自家製のドライトマトは、うま味がギュッと凝縮されているため、お料理に入れるだけで味わいが増します。もちろんそのままでチーズと一緒にわいんのおつまみにも。自家製のドライトマトを作ってみましょう。作ったトマトはサッシェ（オイル漬け）にすると保存も効きます。
Papillote poisson Tomate Sechee
●自家製ドライトマトと自家製バジルペーストを包んだ白身魚の紙包み焼き
作ったドライトマトはバジルペーストと共にパピヨットで紙包み焼をつくってみましょう。ぐんとおしゃれになり、ドライトマトの本格的な味わいが楽しめます。
Cocotte d’Agneau aux haricots blancs/Lamb Cocotte with White Beans
・ラム肉と白いんげん豆のカスレ風ココット
フランスの伝統料理の一つ、カスレのようなお料理です。ラム肉を白いんげん豆と一緒にトマトやハーブも加えてじっくりと煮込みます。南フランスの家庭料理で４月のイースターにぴったりのお料理です。
＜ 実物 ＞
Tartelettes au chocolate et gelee de get 27/Chocolate Tartelettes with Get 27 mint jelly ball
・ペパーミント ジェット２７のジェリーボールを乗せたチョコレートタルト
ペパーミント ジェット２７とは程よい甘さとミントの風味が絶妙な世界ナンバーワンのミントリキュール。原材料のミントはフレンチアルプスのものをはじめ、７種類のミントが使われているそうです。ジェット２７の２７という数字は昔アルコール度数２７度で作られていた名残だそうです。この会社はトゥールーズの近くにあり、ジャックが若いころこのリキュールはとても人気だったそうです。今回のデザートはガナッシュクリームを詰めたチョコレートタルトを作り、このジェット２７ミントリキュールを使って小さな球体を作り、上に飾ります。美味しくて見た目も楽しいタルトです。
＜ 実物 ＞
・赤ワイン、白ワイン
＜実物＞
・コーヒー
＜実物＞
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名でご予約をお願いします。