参宮橋 英語でのクラスです。はじめましてフランスから来たフローレンスです。フランスではホテルで仕事をしておりました。いままで勉強をしてきた伝統的なフランス料理を皆さんに
お伝えしようと思っています。3月は南フランスのプロヴァンス地方のお料理をお届けします。
南にあるプロヴァンス地方のお料理は、ニンニクやオリーブオイル、ハーブを味付けとして使うのが特徴です。またプロヴァンスと離れますが南東部から生まれた乙女心をくすぐる
ビスキュイ・ド・サヴォワを一緒に焼きたいと思います。
■フランス料理の正式な作り方を学んでみましょう。
■レッスンのお写真
＜メニュー＞
Terrine de porc et volaille aux pistaches servi avec pain campagne toasté.
●ポークとピスタチオのテリーヌ カンパーニュを添えて
日本のお友達に人気の肉のテリーヌです。食卓の定番でもあるテリーヌは、フレンチのお惣菜屋さんの看板商品とも言える大事なお料理です。
すりつぶした肉を使うため「パテ」や「リエット」に似ていますが、あまりこだわららずに作るシェフも増えています。是非ご自宅で作られ朝食のストックにいかがでしょう
田舎風フランスパン・カンパーニュを添えます
Salade d’herbes mêlées
●柔らかなフランス風ハーブのサラダ
ハーブを多用するフランスでは、サラダにバランスよくブレンドして香りを高めます。厳選したハーブのサラダをご紹介します。
Filet de daurade à la provençale sur lit de pommes de terre et oignons confits
●プロバンス鯛の切り身、ポテトと砂糖漬けの玉ねぎのコンフィを添えて
鯛をおいしく焼きあげるコツとそれに合わせるプロバンスの付け合わせを学びながらプロヴァンスの魚料理を一緒にひも解いてみましょう。
Biscuit de Savoie servi avec confiture maison
●自家製ジャムを添えたビスキュイ・ド・サヴォワ
焼き菓子はプロヴァンスを離れ、サヴォワ地方のビスキュイを作ります。シフォンケーキより軽くふんわりとしています。可愛らしい形状は
アルプスの山や王冠がモチーフになったと言われています。
◎ウェルカムドリンク
◎お食事に合わせたワイン
◎コーヒーか紅茶
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等
※待ち合わせ場所：参宮橋講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。