Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジャニタ先生)Little Bao (リトル・バオ)

春日駅(文京区)日本語でのクラスです。

今回のテーマはLittle Bao (リトル・バオ)。 ジャニタさんがずっと温めてきた企画が満をきたして登場します。

香港、上環(ションワン)にあるSOHO地区では、空き倉庫を利用してお洒落なお店が最近増えてきました。中でも最近人気を博しているのがバオ(中華饅頭)のお店です。アメリカからもどってきた香港人がオーナーを務めるセンスの良いお店で、バオ(中華饅頭)をバーガー風に変身をさせました。
地元の香港人はもちろんのこと、外国人にも大人気のお店となり、大注目を浴びています。そこでわたしなりに解釈をして、そのお店からインスピレーションを受けたお料理を皆さんと再現することにしました。
今回は私が里帰り際に訪れて食べた味を記憶の上に自分でアレンジしたレシピですが、もし香港に行かれた際に是非行ってみてください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Pock Belly Bao
●ポークベリーバオ (豚バラのトンポーロー)
中華名物「割包(グアバオ/ワリパン)」をカジュアルでかっこ良いバーガー風を変身させせた一品。リトルバオの看板メニューで中華と欧米の味をバランスよく取り入れた新感覚の美味しさです。
見た目はハンバーガーのように見えますが、バンズはもちろんハンバーガーのパンではなく、蒸しパン「バオ(Bao)」です。豚バラのトンポーロー、モチモチとした触感の蒸しパン「バオ(Bao)」、中に挟むトッピングなど具だくさんすぎて
はみ出しそうですが手でぎゅっと抑えてパクっと食べてみてください。アイデア満載です。

 

 

Chinese Bao
●伝統的な割包を作ろう
「バオ(Bao)」と同じ生地で割包の形を整形して、伝統的な割包も作ります。レッスン中で試食でも良いし、お持ち帰りもしやすいです。

 

 

Smoked Eggplant Salad
●茄子のスモークサラダ
そろそろ美味しい茄子の季節ですね。一見辛そうに見えるですが意外とマイルドの仕上げです。サラダ料理といっても侮ることなかれ。パインナッツやシソ他、たくさんの素材がたっぷり入っています。 

 

Truffle Fries
●トリュフドレッシングポテトズ
フライドポテトに自家製トリュフ風ドレッシングをかけて、更に上にキノコや沢庵を散らし見た目も可愛いです。満遍なく混ぜ合わせ、お箸で頂く食べ方も斬新です。 

 

Seafood Soup
●シーフードスープ
鶏ガラスープのベースに色々なシーフードを加えてつくるスープ。優しい仕上げになります。スープを内に秘めた一口が、ポークベリーバオと引き立て合います。

 

 


Ice Cream Bao
●アイスクリーム・バオ
人気のスイーツバオを作ってみましょう。「バオ(Bao)」と同じ生地を使い、蒸した後に油で揚げアイスを挟みこみます。このバオは外は熱々中は冷たく、たまりません。(アイスは市販の物を使う予定)。遊び心に富むデザートです。


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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:春日駅改札(詳細別途)

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。