Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ジャック先生 )5月のフラワーパラダイス

東京 初台(新宿から京王線で1駅)ジャックさんのご自宅にて。 日本語でのクラスです。レシピは英語です

このメニューは、日本の「開花」にインスパイアされたものです。 花は季節に対する鏡のようなもので、時間の経過を反映しています。 特に日本のお花見は、桜を囲む毎年恒例のお祭りで、とても人気がありますが、それだけにとどまりません。 日本は南北に約3500キロメートルに渡って広がっています、気候が異なる地域で異なる時期に様々な花が開花する様は圧巻です。まさに日本ならではの文化の一つと言ってもよいでしょう ところで私は 東京の亀戸神社で藤を眺めるのが大好きです。
毎年、多くの人々が藤を鑑賞するために神社を訪れます。 5月のメニューは私の大好きな日本のお花の文化を、フレンチメニューの中に盛り込みました

開催日時


メニュー


料理の紹介

Soupe de
moules parfumee au curry/Mussel Soup with Coriander
・コリアンダーとムール貝のスープ、カレー風味
ムール貝を使って美味しいスープを作りましょう。ムール貝はシャロットと白ワインを加えて加熱し、ムール貝からの旨みが出たところでブイヨンを加え、栗も入れてみたいと思いますこれだけでももちろん美味しいスープができますが、今回はほんの少しのカレー粉とコリアンダーで風味をつけた生クリームを加えることでエキゾチックに仕上げたいと思います。

< 実物 > 

 

 

 

 

 
Crumbles de
tomates et courgettes parmesan/Crumble Tomato Zucchini Parmesan
・トマト、ズッキーニのクランブル、チーズ風味
クランブルはイギリスを起源とする料理で、リンゴやルバーブなどを甘く煮たものにそぼろ状の細かい生地をトッピングとしてせて焼いたお料理です。甘いお菓子のイメージが強いと思いますが、食事用の塩味のクランブルも存在します。今回はその塩味のクランブルをご紹介します。ズッキーニ、トマトをオリーブオイル、にんにく、ハーブで調理します。クランブルはパン粉、ハーブ、バター、パルメザンチーズを使って作り、ズッキーニ、トマトの上に乗せ、オーブンで色よく焼き上げます。チーズ、ハーブ風味の香ばしいサクサククランブルをズッキーニやトマトに混ぜながらいただきましょう!

< 実物 >  

 

 

 



Coquelet Roti a la Moutarde sel Decepes/Cornish Hen Rowast with Mustard and Porcini Salt
・自家製マスタードとポルチーニソルトでいただくコーニッシュヘン(小型の若鶏)のロースト
コーニッシュヘンはフランス語ではコクレ、と呼ばれる小型の若鶏で通常の鶏肉より高級とされています。美味しい鶏肉はシンプルな調理が一番。 今回はジャックお手製のマスタードとローリエ、ポルチーニ風味の塩でマリネし、オーブンでこんがりとローストします。 クリスピーな皮とジューシーな肉をいただけばポルチーニの香りが口の中に広がります。

< 実物 > 

 

 

Home made mustard 

・自家製粒マスタードをお持ちかえりしましょう

家で少しおいていただくとマイルドで美味しい粒マスタードになります。フレッシュな味をお楽しみください。かわいい瓶をご用意しますので一人一瓶お持ち帰りいただけます


・サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。

メインディッシュに合う付け合わせをその日に手に入る材料で作ります。

 


Le Nougat de
Tours/Tours Nougat Cake
・トゥールのヌガータルト
今回のケーキはトゥーレーヌ地方で生まれたと言われています。首都のトゥールには当時レオナルド・ダ・ヴィンチが住んでいたそうです。その頃まだ冷蔵庫がなかったため、人々はフルーツをコンフィにして保存していました。そのフルーツコンフィを使ったお菓子です。パートサブレ生地にラム酒でマリネしたコンフィとアーモンドパウダーと卵白を使ったマカロンのような生地と合わせたものを詰めてオーブンで焼き上げます。マカロンのようなちょっとねちっとした食感が楽しい生地のタルトです。
<実物>

 

 

 

赤ワイン、白ワイン

<実物>

 

 

 

コーヒー

<実物>



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 
※待ち合わせ場所:京王線「初台駅」東口の東京オペラシティB1Fのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図 

※おこさま連れの方は、大人1名でご予約をお願いします。