東銀座 日本語のクラスです。 レシピは英語です。
トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を味わえるお教室です。
メゼとはトルコにおける前菜のこと。ニンジンとヨーグルトを使った冷たいメゼや、ほうれん草と卵を使ったピデなど彩り豊かなトルコ料理を学びましょう。トルコ料理を何種類も並べておしゃべりしながら食べる楽しさはまるでパーティをしているような楽しさです。トルコの伝統あるクラシックなレシピをここでは学びます。
＜オスマン流サービス＞
トルコの定番の朝食料理ギョズレメ。中はお肉か野菜、チーズなど。その日によって異なります。オスマンさんの自慢の焼き立てギョズレメがクラスの間のブレイクタイムに登場します。のんびりとおくつろぎください。（サービス作り済み）
●ほうれんそうとチーズと卵のピデ
ピザの原型ともいわれているトルコのピデを生地から作ります。イスタンブールは、パン屋の天国とも呼ばれ、西洋と東洋の交差点という都市にふさわしい様々な種類のパンが売られています。ピデの食感は外側がフランスパンのようなパリッとした生地で中は対照的にインドのナンのようにもっちりとしています。ピデ専門店で袋に入れてもらったものをテイクアウトしてそのまま、かぶりついた思い出のある人もいるのでは。
●ピーマンのドルマ
ジューシーなピーマンの中身は、肉汁をたっぷり吸ったお米と牛肉のスパイシーな詰め物。お米のもっちりした歯ごたえが人気の秘密です。火入れしたピーマンの皮の香ばしさが食欲をそそります。
●ハウチュメゼ
トルコの有名な冷たいニンジンの前菜です。ヨーグルトがチーズのような旨味を持っているため、野菜のディップやパンに載せて朝食として食べることも多いようです。トルコならではの味をさっぱりとお召し上がりいただけます。
●アボカドとキュウリの冷製スープ
トルコではスープをチョルバスと呼び、種類が豊富で毎回の食事に必ずつきます。 私のクラスでは月替わりでトルコの様々なチョルバスをご紹介しています。 今月はアボカドときゅうりのクリーミーな冷製スープです。口当たりがよくさっぱりしています。ハーブの爽やかな香りが旨味を引き立ててくれます。３大料理の世界ならではの奥深いスープの世界を冒険してみましょう。
●濡れケーキ
ウスラック・ケクは直訳すると濡れケーキ。たとえばホットケーキのシロップやサバラン。ケーキの生地にソースを染み込ませると、とっても美味しくなるのは世界共通のようです。トルコの濡れケーキ！是非チャレンジしてみてくださいね
Turkish tea
●トルコ紅茶「チャイ」
トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。現在は主にチャイをお出ししています。 
Welcome drinks:Turkish Juice
●ウェルカムドリンク：トルコのジュース
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど。 ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：地下鉄東銀座駅から徒歩6分、新富町駅から徒歩4分のオスマンさんのご自宅
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。