Niki's Kitchen 英語料理教室

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(イブ先生)パレスチナのスーパーフード フリーカのスープ & ファラフェル

松濤(渋谷区 京王電鉄井の頭線 神泉駅) 英語でのクラスです。

世界中で人気のファラフェル、フムス。そして最近人気の高いフリーカ。 いずれもレバノン、パレスチナ周辺で生まれた郷土料理です。 アメリカを中心に世界的に健康意識の高い人に人気があり、ヒヨコ豆を潰してペースト状にしたフムスは野菜のディップとしても楽しめ、またフリーカは小麦がまだ青いころに収穫し、ローストをして天日干しをするのでプチプチっとした食感とともに香ばしい味わいが楽しめます。現地ではリゾット風にしたり、スープに入れて親しまれています。今回はスープで楽しみましょう。 またフリーカ(※スープに牛肉を使う)以外はパレスチナではベジタリアンフードとして親しまれているそうです。


開催日時


メニュー


料理の紹介

freekeh soup 

●フリーカのスープ
一杯のスプーンから健康は産まれます。パレスチナに古くから伝わる穀物フリーカ。ローストしたような香りのフリーカを使うことでユニークなアロマとナッティな味わいのスープを作ります。

Falafel
●ファラフェル
伝統的なファラフェルは、ひよこ豆の他タヒニ(胡麻のペースト)などを一緒に練って作る中東の有名なお料理です。
混ぜる具によってフムスの種類はバラエティに富み、いろいろとレシピが変わるのでファラフェルだけのレシピを集めている人もいるほど。

 

Hummus
●フムス
フムスといえばひよこ豆から作るディップのようにに食べる前菜です。ピタ以外にも野菜やクラッカー、パンと一緒に食べる人もいます。
滑らかで美味しいフムスを焼きたてのピタですくうと中東の香りが、ほのかに鼻から抜けてゆき ます

 

 

Tahini sauce dressing

●タヒニソースのスペシャルドレッシング  

Service menu   Vegitable and pickles& Zaater roll , it’s Palestinian mountain  thyme with olive oil rolls 

●サービスメニュー 野菜のプレート そしてザータロール (作り済みサービス)
野菜のプレートとタイムとオリーブオイルを巻き込んだザータロールが添えられます  


Pita bread
●手作りのピタブレッドをつくりましょう

中が空洞になっていて、フムスや野菜、ファラフェルなどをはさんで食べます。



Desert mamul Cooke
●デイツのクッキー
西洋でお菓子屋さんというとケーキ屋さんが多いですが、ここパレスチナではいちじくやあんずのグラッセや砂糖漬けのデーツ、 そしてこのクッキーなどがショウウインドウに飾られます。繊細な味のデイツのペーストの入ったアラブ風のお菓子を作ります



●Welcome drink and Arabic coffee 


●Take out home cookie and hummus

●クッキーとフムスは少しお持ち帰りいただけます 小さな容器をお持ちください