参宮橋 英語でのクラスです。はじめましてフランスから来たフローレンスです。フランスではホテルで仕事をしておりました。いままで勉強をしてきた伝統的なフランス料理を皆さんに
お伝えしようと思っています。
パリにはランジス市場と言って、東京ドーム５０個分の巨大な市場があります。ちょうど日本の豊洲市場の中にお魚も、野菜もお肉もひしめきあっているような場所です。フランス、イタリア、スペインといった諸外国から集まった食材が山のように積んであります。
フランスのシェフたちは、日本同様に目利きをして良い物を選んで買っていきます。さてフランスの魚料理ですが、日本とは異なる美味しいお料理がたくさんあります。そこでフランスならではのホタテと一緒に食べる魚料理をみなさんにご紹介したいと思います。
■フランス料理の正式な作り方を学んでみましょう。
■レッスンのお写真
＜メニュー＞
Terrine de poulet aux légumes printanier en gelée
●春野菜とチキンのゼリー寄せ（テリーヌ）
スープを飲んだ時のように、水分たっぷりにじゅわっと広がるジュレ（ゼリー）と、選りすぐりの中の具が極上のひとときをもたらしてくれます。見た目も涼しげで、フランスでも夏に人気があります。思ったより簡単にできて、家族やお客さんに出したら感激の声が上がること間違いなしのオードブルです。
Filet de poisson et nage de coquillages, sauce curry
●フィレ・ド・ポワソン・エ・ネイジ・デ・ コキャージュ ソースカリー
クラシックなフィレ・ド・ポワソンとホタテのお料理の魅力を語りつくしたいと思います。ソースカリーを加えることで料理のレベルがグンと上がります。フランスのホテルダイニングのような魚料理をぜひお楽しみください。魚の調理法や、ソース作り、ホタテの最適な焼き方など見どころ満載です。
Choux à la chantilly
●シュー・ア・ラ・シャンティ
ふんわりとふくらませるのに、難しいイメージのシュークリームですが、出来るだけ失敗しにくく美味しく出来るように作ってみましょう。シュー生地を作り、その中にクレームシャンティ（お菓子屋さんのクリーム）と呼ばれるクリームを作り閉じ込めます。※形はスワンにするか丸いのにするかはまだ決めていません。
◎ウェルカムドリンク
◎お食事に合わせたワイン
◎コーヒーか紅茶
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等
※待ち合わせ場所：参宮橋講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。