Welcome drink (ウェルカムドリンク）　& スナック

Mughlai kesar Murg (chicken in saffron curry)
●サフランチキンカレー（ムグライ・ケサル・ムルグ）
ムガール帝国の宮廷料理の中でも特別リッチなカレーが、このサフランチキンカレー。クリームとナッツ、さらに高級食材サフランを贅沢に使い、その香りとスパイスが溶け込んだグレービーで煮込んだチキンはとっても薫り高く濃厚でジューシー。インドのパン・クルチャとクリーミーなグレービーも相性よく、一口ごとに幸せを感じる、そんな魅惑的な美味しさです。

 < 実物 >

 Plain kulcha
●プレーンクルチャ
香りが高く独特の食感を持つインドのパン・クルチャ。日本ではチーズを挟んだピザのようなテイストのチーズクルチャが人気ですが、今回ご紹介するのはプレーンのもの。ニゲラシードを振りかけることで風味と香りをアップしたこのクルチャは、濃厚なグレービーにも、サブジにも、どんなカレーにも合います。

  < 実物 >

Coriander lemon soup

●コリアンダーレモンスープ
気温の変化のあるこの時期に作ってもらいたいのがこのコリアンダーレモンスープ。コリアンダーリーフとレモン、そして野菜をふんだんに入れたスープはビタミンCがたっぷり。体にも優しく染み込むやさしいスパイスの香りもうれしい。ほのかな酸味をアクセントにした華やかな味わいのスープです。

 < 実物 >

Dry chana dal sabzi
●ドライチャナダルサブジ
宮廷料理が様々な技法が折り重なる手間をかけたお料理なら、このドライチャナダルサブジはあっという間に出来上がるお手軽な料理。インドでは忙しい平日の朝でお弁当用にささっと作っているくらい簡単なんです。とはいえしっかりとスパイスがきいているほくほくのサブジは驚くほど美味しい！たんぱく質など栄養もたっぷりなこのサブジ、日常のメニューリストに加えてみて。

  < 実物 >

Maharashtrian Coconut garlic Chutney
●マハラシュトラのココナッツガーリックチャトニ
ワダやバーガーなどのスナックに、インドのパンに、さっとかけるだけでうまみが数倍もアップするインド版ふりかけがこのココナッツガーリックチャトニ。美味しさの秘密はマハラシュトラ州独特のスパイス使い。甘いココナツとガーリックの風味もがたまりません。スパイス屋で育ったアルティさんの真骨頂、ココナッツガーリックチャトニをマスターしましょう。

  < 実物 >

Toasted coconut ladoo
●トーストココナッツラドゥ
インドの神・ガネーシャの好物とされているラドゥ。基本は粉と砂糖、そしてギー（すましバター）を練ったシンプルなスイーツですが、混ぜる素材によって実にたくさんの種類があります。今回は軽く焼いたココナッツを練りこんで。香ばしいココナッツの香りがあとをひく美味しさです。

 < 実物 >

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座：ヘナボディアート・ビンディ（希望者のみ）
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
※ヘナアート体験 ↓

Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）

葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド
料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご
希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。