Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジャニタ先生)夏季限定 !香港の淺水灣 (レパルスベイ)で味わえるトロピカル香港料理 ☆

春日駅(文京区)日本語でのクラスです。

今回のメニューは私のとても皆さんにお伝えしたかったものです。

ハリウッド映画「慕情」の舞台となった香港島の南部にあるリゾート地、淺水灣 (レパルスベイ)。 白い砂浜と美しい海はヨーロッパの雰囲気が漂い、「東方ハワイ」ともいわれてます。 淺水灣は高貴住宅でもあり、週末に観光客や地元も集まってくる場所です。 ここにある異国レストラン「limewood HK」が最近香港で話題を集めています。 香港風ハワイアン料理始め、いろいろな南国風料理が大変美味しいお店です。 この店で食べたメニューをアレンジしてお家でも簡単ニできるレシピを再現してみます。 パイナップルがお店に並んだら絶対に試してほしい菠蘿炒飯(パイナップルチャーハン)から マンゴをたっぷり使った「マンゴープディング」まで。

香港のリゾート気分満点にお楽しみいただければと思います。 野菜やフルーツを使ってトロピカルな香港料理を味わってみてください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

 


*食事中の飲み物 フレッシュパイナップルスムージー 
※実物↓



*菠蘿炒飯 パイナップルチャーハン
最近スーパーではパイナップルがたくさん並んでいますね。香港人はパイナップルが大好き。そのままいただいたり、スムージーにするのも美味しいですが、チャーハンの材料として使うこともできます。甘みが加わった深みのある味わいとなった炒飯ををパイナップルに詰めて焼くので、香りが倍増します。
ピーナツもトッピングします。ここで大切なのは調味料の配合です。いいレシピで作ればパイナップルの持つ甘さに負けない美味しい炒飯ができあがるのです。
こうして出来上がった菠蘿炒飯。食欲の出ない暑い日でもさっぱり美味しく食べられますよ。 
※実物↓



*檸檬密糖焼鶏翼 レモンとはちみつの手羽先グリル
香港では鶏を使ったお料理はとても人気があり、調理方法も味付けも様々です。香港式のBBQでは手羽先が絶対に欠かせません。レシピもたくさんありますが、ジャニタさん一番のお気に入り、レモン風味のグリルをご紹介します。
中華のたまり醤油のような老抽やスパイスを合わせて一晩マリネしてからグリルします。レモンのさわやかな酸味、スパイスの風味、はちみつの甘味、見るからに食欲をそそるこんがりきつね色がたまりませんね! 
※実物↓



*皮蛋豆腐 
皮蛋はアヒルの卵を発酵させたものです。卵白の部分は褐色の寒天状になり、卵黄は黄緑がかった色にかたまります。もはや卵とは思えないような不思議な見た目ではありますが、ゼリーのような卵白の部分とねっとりした卵黄の部分はやみつきになる美味しさがあります。
そのまま甘酢しょうがといただいたり、お粥の具に入れたりもしますが、豆腐との相性はすばらしいものがあります。
日本でも皮蛋豆腐はすでにおなじみですね。皮蛋豆腐もレシピはいろいろ存在しますが、今回は形にもこだわり、パーティーにも使えるようなおしゃれな一品に仕上げます。
揚げワンタンを添えますので、ぜひ一緒に食べてみてくださいね。 
※実物↓



*金華火腿忌廉栗米凍湯 金華ハムいりとうもろこしの冷製スープ
香港では家庭料理の中にたくさんのスープのレシピがあり、とうもろこしのスープ「栗米忌廉湯」は家庭のスープの定番の一つです。
「忌廉」は生クリームの意味で、本来は中華風のクリーミーなコーンポタージュスープに最後に溶き卵を入れますが、
今回は少しアレンジして洋風スタイルで、中華には珍しい冷たいポタージュをご紹介します。
金華ハムの旨味と塩気がクリーミーで甘いコーンのすばらしい組み合わせを楽しみましょう。 
※実物↓



*芒果布甸 マンゴープディング
香港で糖朝や許留山デザート専門店に行くと驚くほどたくさんのデザートがありますが、やはり人気があって種類が豊富なのがマンゴーを使ったデザート。
特に夏はマンゴーが美味しい季節です。
ジャニタさんも大好きな旬の新鮮なマンゴーを使ってマンゴープリン作りをマスターしましょう。 
※実物↓



*中国茶 





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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:春日駅改札(詳細別途)

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。