参宮橋 英語でのクラスです。はじめましてフランスから来たフローレンスです。フランスではホテルで仕事をしておりました。いままで勉強をしてきた伝統的なフランス料理を皆さんに
お伝えしようと思っています。我が家のショートホームスティ気分でお料理を習いにいらっしゃいませんか？
フランスにはブルゴーニュ、プロバンス、アルザスなど様々な地方の郷土料理があり、その地方料理の特色を 探求するのはとても楽しい作業です。 今回はノルマンディ地方のチキン料理をメインにフルーツやお野菜を使った初夏のお料理をお送りします。
シードルは、フランスのノルマンディー地方のお酒で、さわやかな酸味と甘みのあるお酒です。
ノルマンディのリンゴが育つ地域オージュ渓谷風という別名も持っています。
◎ウェルカムドリンク
●クレム・ド・アスパラガス
今では一年中アスパラガスが手に入りますが、やはり旬の時期の積み立てのアスパラガスは甘みがあってとても美味しいです。フランスのホテルの最初のおもてなしに登場する本場の「クレム・ド・アスパラガス」を作りましょう。
ぐっと味わい深い一品で夏は冷たくしても美味しくいただけます。
●ブラック・タプナード
雑味の無いオリーブの風味を堪能できるペーストを作ります。バゲットにそのままつけても美味しいですが、フランスではよくポテトサラダに練りこむことも。数あるレシピの中からフローレンスさんのおススメのものをお伝えいたします。
●プレ・ア・ラ・ノルマンディー（鶏とリンゴ酒のノルマンディー風煮込み オージュ渓谷風） リンゴのソテーを添えて
リンゴと乳製品で有名なフランスノルマンディの郷土料理を作ります。ノルマンディはフランス北西部に位置し、英仏海峡、海に面していることから 温暖で風光明媚な場所として知られています。
セザンヌ、モネら画家達も好んでこの地を訪れました。 フランスの農場ともいわれるこの地域には美味しい郷土料理がたっぷり存在します。
リンゴから作られるシードル酒をたくさん使うお料理で甘みの中に旨みが残ります。
●ババ・オ・ラム・クレーム・パティシエール
フランスの映画にも良く登場する名物デザートです。しっかりと焼きあげた生地に ラム酒をたっぷりと浸したウェットなケーキで、シャンティのクリームで満たされます。 フランスやイタリアのナポリの名物となっているこの焼き菓子は飛びぬけて優秀です。
（写真はクリームが乗る前の状態）
◎お食事に合わせたワイン
◎コーヒーか紅茶
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等
※待ち合わせ場所：参宮橋講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。