飯田橋に住むターニャです。セルビア＆マケドニアからまいりました。英語でのレッスンです。 のんびりとくつろぎながらレッスンを楽しみましょう。
今月は純粋にマケドニアで夏に食べるメニューだけを集めました。季節の代表的なお料理がそろっています。マケドニアで魚料理と言えばオフリド湖（オフリドスパストルムカ）で釣れる鱒（ます）です。ユネスコの世界遺産でもあるオフリド湖はマケドニアの最大の湖です。わたしたちはマス料理を国民的料理としてとらえており、ガストロノミーとして誇りをもって紹介できます。
実はこのマス料理には胡桃を使っています。胡桃は古くから料理に欠かせない香りや風味を楽しむ素材として愛されています。
Welcome drink
・ウェルカムドリンク
手に入れば、蒸留酒ラキア（Rakija）の一種、プラムから作られるスリヴォヴィッツ（Šljivovica）をお出しします。日本の梅も含めてプラムは世界で最も健康的な果物、という研究結果もあり、そんなヘルシーなプラムですが、ラキアはアルコール度が40度あるミラクルドリンク。入手できない場合には、別なお飲み物をご用意します。スナックもつまみながらリラックスしてクラスを始めましょう。
Shrimp and Tomato/cucumber canapes as aperitif
●前菜：地中海風海老と野菜のカナッペ
外観が美しいだけでなく、美味しくて健康的で、誰でも覚えることができて、さらにはどんなパーティにも参加できるカナッペ作りを行います。
Macedonian Style Trout
●マケドニアスタイルの胡桃とマスのお料理
鱒にクルミを使うことで、このレシピを本当に魅力的なものにします。胡桃は暖かい鱒の上にかけることで、胡桃の風味と芳ばしさが香り立ちます。
Macedonian Chicken Pot Oriz Tava
●マケドニアスタイルのチキンポット オリズ・タヴァ
メインディッシュの「オリズ・タヴァ」と呼ばれるマケドニアの「チキンポット（鍋焼きごはん）」を作ることにしました。日本ではマケドニアよりも小粒の米を使って、お寿司を作っていることは非常に興味深い発見でした。
さまざまな種類の肉や野菜を使ってマケドニアでもオリズ・タヴァ（鍋焼きごはん）を作っています。日本にはたくさんの寿司があるように、マケドニアにもたくさんの鍋焼きごはんがあります。
Yoghurt Caramel dessert
●ヨーグルトとキャラメルのパフェ
リフレッシュのために食後のデザートはヨーグルトとキャラメルのパフェを作ります。まるでそれ全体が蜂蜜の壺のような、とてもスイートな味わいがします。
Wine
●ワイン
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。