Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アルティ先生)はじめてのインド料理:スパイスから作る基本の夏のチキンカレー

西葛西、日本語のレッスンです。

夏になると、なぜかカレーを食べたくなりませんか?

スパイスをブレンドしてガラムマサラを作り、基本のチキンカレーを作ります。 おかわりがしたくなるスパイシーなカレーを作りましょう。

私のチキンカレーは西インドゴアのスタイルのもので、スパイス屋である実家が作って売っているガラムマサラを忠実に再現したものです。

※以前、クラスで教えたことのあるチキンカレーです。リピーターさんの方は御確認の上、ご予約ください。

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料理の紹介

Indian shop tour
◆インド食材店ツアー
葛西にあるインド食材店にクラスの後にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も、知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。

 

 

 

Nan
●手作りナン
ふわふわ、もちもちっとした自宅で出来る、手作りナンを作ります。  

 

 




Garam masala
●秘伝のガラムマサラ作り 

かつては「黄金のゴア」と呼ばれていたこの地域は非常に特色のあるお料理が数多く存在します。 中でも他の地域とは違う  この地域のガラムマサラは、さまざまな歴史のエッセンスを取り入れた 珠玉のスパイス。 作り方を一緒に勉強してみましょう  

  

 




Home made Chiken curry
●自家製チキンカレー

手作りのカレー作りに挑戦してみませんか?程よい辛さが食欲をそそります。 本格的な深い味のチキンカレーを作ってみましょう。秘伝のガラムマサラを使ってカレーを作ります。 しばらくして辛さがじわじわきいてます。スパイスが産む香りのテクニックを体験してみましょう。
スパイス作りから行いますので、家で後から作る時に辛さやスパイスを自分好みに微調整もできます。  

 

 

 

Carrot Moong Dal Kosambari- Carrot Salad
●にんじんとムングダルのコサンバリ
コサンバリはスパイスで味付けしたサラダ料理です。ムング豆も入っているので腹もちも良く、インドではダイエットの時に食べることも。ひと工夫することで、素材が持つ本来のおいしさを引き出せるお料理です。   

  

 

Tundry chicken 
●アルティさん特製スパイス屋のタンドリーチキン
スパイス屋さん直伝のタンドリーチキンを作りましょう。タンドリーチキンは前の晩に漬け込んでおけば、朝さっと作れるので、インド人のお弁当にも人気です。スパイスをたっぷりつかっているので健康にも良くとても色合いが綺麗ですよ。  

 

 

 

Malpua
●マルプア
インド北部の伝統的なスイート・パンケーキです。カルダモンなどのスパイスの香りのするミルク入りの生地を焼いたら、シロップに漬けてしっとりと。それはまるでラスクのようにほろっと繊細な食感で、朝食におやつにと親しまれています。 
 

 

 


Mango lassi
●マンゴラッシー





Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。