Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ホセ先生)貴族のための優雅な蟹のオーブン焼き

市川駅 (千葉県市川市)。日本語でのクラスです。

スペイン好きな方に朗報、その名を聞くだけでワクワクするチャングーロの登場です。毛ガニの一種であるチャングーロはスペイン北西部バスク地方の名物で、どのレストラン、バルでも人気です。

王侯貴族がこぞって夏を過ごしたために「夏の首都」とも呼ばれたサン・セバスチャンでは、チャングーロの身も味噌も上品に、さらに余すところなく堪能できるようにと、貴族のためのオーブン焼きが生まれました。スペイン貴族のように優雅にいただきましょう。日本で代用できる蟹で作ります。


●スペインそして東京でシェフをしています。レストランでは肉焼 焼き物を担当しています。ホセさんが焼くと、どんなお肉や海鮮も魔法のように仕上がります。シェフならではの味をお楽しみください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ウェルカムドリンク

Sopa de pepino
●ソパ・デ・ペピーノ
キュウリのガスパチョ
爽やかなキュウリをコクのあるクリーミーなスープと合わせた、野菜の美味しさを存分に楽しむ冷たいスープです。オリーブオイルをかけまわして、スペインの香りをお届けします。
 


Berenjena frita con miel 
●茄子のフリッター蜂蜜がけ
通常、茄子は油を吸うと柔らかくなりますが、スペインのバルで食べる茄子はカリっと揚げたフリットスタイル。蜂蜜をかけるのもガリシアのバルの定番で、これがとっても美味しいのです。 



Txangurro a la donostiarra
●サン・セバスチャン風チャングーロ
美食の都、スペイン北西部のサン・セバスチャンは、バスク語でドノスティアと呼ばれます。この地域ではチャングーロと呼ばれる毛ガニの一種が名産品で、蟹の身も味噌もすべて味わい尽くせるオーブン焼きは代表的料理。蟹の身をほぐし、香りのいいソースをかけて焼きます。王侯貴族が手を汚さず、おいしさを逃さず食べられるようにと考案された、貴族のための優雅なオーブン焼きです。



Panceta de cerdo al horno con salsa romesco
●豚バラ肉のロースト ロメスコソース添え
サルサ・ロメスコ、ロメスコソースはバルセロナ近辺の冬の風物詩、ネギの丸焼き「カルソッツ」にかけられることで知られるソースです。 トマトをベースにアーモンドなどのナッツ類を入れてペーストにするので、ナッツの香りが豊かに香ります。 スペインの人々の大好きなこのソースは、肉や魚にも応用が効きます。今回は肉料理にも合うソースにアレンジしました。 カリカリに焼いた豚バラ肉に添えてどうぞ。これからの季節、BBQや夏のイベントにも役に立ちそうです。 




Postre: Pudin de aceite de oliva y romero
●デザート: オリーブオイル入りローズマリー風味のケーキ
バターを使わず、オリーブオイルで作る軽いケーキはいかがでしょう。オリーブオイルの一大生産地であるスペインでは、オリーブオイルは料理だけでなくお菓子にも使われます。もちろんスペインの人々の大好きなローズマリーだってお菓子に入れます。食べたことない人も多いと思うよ、と笑うホセさんから皆さんへ新しい味をお届けします。 


Jose's Sangria
●サングリア
スペイン、そしてポルトガル地方のワインとフルーツで作る伝統的なお飲み物サングリア。ワインとフルーツを使い、香り豊かに、すっきりしとした味わいの本格ホームメイドサングリアを作りましょう。


Cafe
● コーヒー


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れのかたは各クラス1名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。