Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミミ ダナ先生) ルーマニアのファーマーズマーケット

高田馬場、英語でのクラスです。

ルーマニア料理には、たくさんの落とし穴があります。 それは素材の持っている力を使って、非常に美味しく作るための秘伝レシピの数々。 様々なお料理が世界で流通しはじめ、知識が共有されるようになりましたが、 ルーマニアの独特の知恵はまだ未知の世界に包まれています。 

今回は野菜の持つ力を借りたお料理を特集しています。特にシュニッツェルに使う3種の野菜のソースは食べ比べが楽しみのひとつにもなっています

<ご参加感想>

シュニッツェルと3つのソースに感動しました!ソースはお肉以外にも合いそうだったので、是非家で作りたいです!スープは、二日酔いに良いと仰っておりましたが、夏バテにも良さそうです!暑くて食欲が無かったのですが、野菜たっぷりで優しい味のスープのお陰で元気になりました!チーズのタルトはデザートかと思いきや、ワインにとても合うお食事タルトで、驚きと感動を覚えました!!デザートのクッキーは可愛いし美味しいし、最高です!ミミさんの手作りのローズジャムまで入って、贅沢三昧でした♪何でも手作りしておられて、本当に素敵だなあと思います!

お土産のパプリカのザクスカは、パンに合い、止まらなくなります。いつも美味しいお料理と素敵な時間をありがとうございます!

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料理の紹介

Cheese and figs tart
■前菜:3種のチーズとイチジクのタルト
 華やかに仕上がる 3種のチーズと優しい甘みの無花果(イチジク)のタルトを楽しみましょう。塩っけのあるゴルゴンゾーラ、フェタチーズ、カッテーコチーズの3種のチーズがベースに使われており、ワインのおつまみにもぴったりです。写真はドライフィグを使用していますが、新鮮ないちじくをクラスでは使用します。

Pickles soup
■ピクルスのスープ
この ピクルスのスープは、クリーミーなポテトスープ。ピリッとするディルときゅうりのピクルス・柔らかい野菜・を煮込んで作る、独特で とても美味しい ビーガンタイプのディルピクルスポテトチャウダーです。東欧諸国で この料理を見ることが多いと思いますが、国によってお味も様々。
ルーマニアでは 他の国に比べて 軽くさらっとしたものを好んで食します。

Classic pork schnitzel with 3 sauce colorful varieties
■カラフルな3種類のソースと古典的 (伝統的な 由緒ある )なポークシュニッツェル
このクラスでは、ソースの作り方を3種類楽しみます。
イタリアのミラノ風カツレツに似たシュニッツェル。ドイツ、オーストリア、ルーマニアの人々の伝統料理です。またルーマニアでは通常、出来合いのソースを購入するのではなく、料理に合わせて とてもカラフルな 色々なソースを作り出します。今回は シュニッツェルに最適なソース 3種を作ります。 豚肉のシュニッツェルがどんなふうに味わいが変化するのか。楽しみにしていてくださいね
  

 

Avocado and fresh cream sauce
●ルーマニア風アボカドと生クリームのソース

ルーマニアにはスペインを経由してだいぶ以前からアボカドが伝わってきていました。アボカドのルーマニアでの一般的な食べ方の一つにソースがあります。 豚肉との相性は完璧! とてもクリーミーであって スパイシーではないので、豚肉の甘い味を感じるのに最適です。 

 

Beets sauce

●ルーマニア風ピンク色のビーツのソース

東欧圏で人気の夏に欠かせないピンク色の冷たいビーツのスープ。これはそれをソースに模したルーマニアでは ポークチョップに最も人気のあるソースの一つです。肉にとてもヘルシーでフレッシュな味を加えます。

Tomato sauce
●ルーマニア風トマトソース

これもまた ルーマニアで人気のある おいしいソースです。 私たちの国にはたくさんのトマトがあり、トマトを使って様々な料理を作ります。トマトソースはとても新鮮で、
ほんの少しだけスパイシー。でもそれが 豚肉に特別な柔らかさをかもし出します。

 

 

Peach cookies
■桃のウェディングクッキー
これはルーマニアの田舎で結婚式の時に食べるクッキーです。タイトル通りのピーチはクッキーの材料としては使われません。ピーチにそっくりの見た目のクッキーを作ります。クルミとチョコレートクリームを中に挟みます。

●サービスメニュー

作り済みでもう1品ご用意いたします。何が出るかお楽しみに。。次のクラスの試作品などが登場することも!

 

●ウェルカムドリンク 過去の例

 

 

Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。

 

 

Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶

●お持ち帰り:ズッキーニのザクスカ(つくり済み)200g
今では、年中野菜を手に入れることができますが、昔は冬の間と言えば,根菜類しかとれなかったため、このような保存食が生まれました。 ルーマニアでは夏から秋にかけ野菜の保存食づくりが始まります。今年はズッキーニのザクスカをみなさんにお土産でお持ち帰りいただけます


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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。