Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(プニサさん)リフレッシュとリラックスの南インド料理教室

みなとみらい線横浜中華街駅。英語と日本語でのクラスです。授業は英語で行い、食事の時は日本語でお話しします。 英語のレッスンを兼ねてどうぞ!

クラスをはじめたフレッシュで前向きな先生です。どうぞよろしくおねがいします

はじめまして。プニサです。南インドにあるポンデシェリという町から日本に十数年前にまいりました。私の生まれ育ったポンデシェリーは1763年から1954年という長い間フランスに統治をされていました。現在もインドらしい風景の中にフランスが織り交ぜられた個性のある街です。今でもタミル語と同時にフランス語が通じることも。どうぞよろしくおねがいします 

ヨガと新鮮な野菜やココナッツを使ったお料理で日々の疲れをリセットしてみませんか? 日本とは異なる文化を持った私たちの日常をクラスの中で再現します。

海老のお料理をメインに、野菜や豆のお惣菜をいくつか、つくってそれをご飯に混ぜたり、 ちぎったウタパムに包んでいただきましょう。


京都のおばんざいのような、 ちょこっと美味しいものを適度につまむ。そんな文化に似ています。 消化が大変良く体に負担が少なく軽いため、 特に代謝のおとろえてくる30代以降の方におすすめです。 南インドの基本は豆の素材料理。 野菜を中心に豆を中心にさらに辛さの少ないマイルドさを心がけています。 豆や野菜にスパイスや塩が加わることで、スープやパンケーキなど、 様々に変化する面白さを学びます。

特徴

<有機野菜と、新鮮なココナッツ、ハーブなど 新鮮な材料で作る南インド料理です>
<わが町の文化 ヨガをクラスに取り入れています>

開催日時


メニュー


料理の紹介

●ヨガ
動きやすい恰好でお越しください。ヨガをショートタイムレッスンで教えます。インドのヨガです。

●ウェルカムドリンク ナンナリ サラバッシュ
南インドで非常に人気のあるリフレッシュドリンクです。サルサパリラ(ナンナリ)の根とレモンと黒糖をいれて作ります。私の地域では夏に体のほてりを冷ます効果を期待して飲むサマードリンクです。インドではアーユルヴェーダショップで売られています。


●ズッキーニのダルとライスとパパド添え
インド人のデイリーミールと呼ばれ、 毎日食べるお惣菜のような位置づけのスパイシーミール。マスタードシードや唐辛子を利かせた、スパイスの香るズッキーニダルスープです。サラっとしていて味わい深い味に仕上げます。
ダルは豆という意味。ベジタリアンの多い特に南インドでよく食べる日常のおかずです。ライスとパパドと呼ばれる、インドの揚げた薄いクラッカーを添えて 

 


●プラウンペッパーフライ
ペッパーフライともいわれる胡椒を利かせて作る南インドの海老料理です。その香りは素晴らしく、ほかのスパイスも引き立ててくれます。グレービーは少なめでスパイスの旨みが凝縮しています。 


●オニオン・ウタパム
前日に豆を挽いて作るドーサの生地を発酵させたインドのパンケーキ風粉物料理。じんわりと、でもしっかりとスパイスの味わいが口の中に広がります。 


●新鮮なココナッツをひいて作るココナッツチャトニ
チャトニは野菜や果物などの素材とスパイスや香味野菜などを混ぜて作ったジャムのようなもの。このチャトニを添えることで、お料理に奥深さが生まれます 。新鮮なココナツの実を砕いて作ります。

●しょうがのチャトニ
インド料理に欠かせないジンジャーを使って作るチャトニです。野菜のチャトニの魅力はフレッシュな美味しさなのですが実はサンドイッチのスプレッドとして、そしてお弁当で白いごはんにのせて混ぜて一緒に食べても美味しいです。作り置き しておけば、野菜がもりもり食べれてしまう。あとを引く新鮮なチャトニです。




●パイナップルケサリ

なめらかな舌触りのパイナップルのお菓子です。刻んだパイナップルがたっぷり入っているでフルーティーさ満点です。プディングよりしっかり目の食感です。 

 

 

●紅茶


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等 
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして 
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:持ち物:エプロン ふきん お持ち帰り用の容器 保冷剤 筆記用具
※髪の長い方は必ず、髪をまとめて来てください。また爪の長い方は必ずビニール手袋をご持参ください。