Welcome drink & amuse-buche

・ウェルカムドリンク&アミューズ・ブーシュ

ウェルカムドリンクと、ミニチュアのようなデコレーションが可愛らしいおつまみをつまんでおしゃべり。リラックスしてクラスを始めましょう。

＊過去実物（内容は当日のお楽しみ）↓

Pečene paprike sa sirom / Baked paprika with feta cheese

・ベイクドパプリカのフェタチーズ詰め「ペチェネ・パプリケ・サ・シーロム」

バルカン半島一帯で食べられているパプリカのチーズ詰めも、フェタチーズを使うところがギリシャに近いマケドニアならでは。焼いて甘みの増したパプリカと塩気のあるフェタチーズは抜群のバランス。口の中いっぱいにいい香りが広がります。

＊実物↓

Kiflice / Crescent salty rolls

・クレセントロール「キフリチェ」

旧ユーゴ地域でキフリチェといえば、ジャムを入れた甘いパンや、チーズ入りのパン、そして甘いクッキーなど地域によって様々ですが、共通するのは三日月型であること。クロワッサンのような三日月型のロールパンを作り、ベイクドパプリカのフェタチーズ詰めと食べれば、パーフェクトなマケドニアの味！

＊実物↓

Buzara od skampi / Dalmatian shrimp stew

・エビのブザラ

最近人気のクロアチアに旅したなら絶対に食べてほしい「ブサラ」。アドリア海に面した美しい海岸で最も有名なエビのシチューは、対岸のイタリアの影響も受けていると言われ、エビの美味しさを存分に活かしたクロアチアを代表する夏の味覚です。

＊実物↓

Stanglice od polente / Polenta cheese sticks

・ポレンタチーズスティック

トウモロコシの粉で作るマッシュポテトのようなポレンタ。小麦の作れない北イタリアの寒冷山岳地で主食とされてきましたが、クロアチアに渡って海の幸のお供になりました。エビのブザラにプチプチとした香ばしさを添えます。ポレンタも形が変われば全く違う味わいですよ。

＊実物↓

Green salad

・グリーンサラダ

緑鮮やかなサラダは、エビのブサラとポレンタチーズスティックとともにどうぞ。シャキッとしたサラダでリフレッシュ。

＊実物↓

Plazma torta / Plazma cake

・プラズマケーキ

驚くような名前の正体は、クッキー。旧ユーゴ諸国で子どもの頃に食べた懐かしのクッキーとして有名で、今ではイタリアとセルビアで作られています。セルビアの人々は、製造が始まる前は、旅行したときに大量に持ち帰ったそうです。このクッキーを使った最もポピュラーなケーキを作ります。仕上げはチョコレートか生クリームが定番。どちらも作るのでお好きな方を選んでくださいね。

＊実物↓

左) セルビアの公園に立つ大きな看板。どれだけ愛されているクッキーか分かりますね。

Wine

・ワイン

Coffee (Nespresso) or Tea

・コーヒー（ネスプレッソ）または紅茶、お茶など