Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミンジョン先生) 焼肉スペシャル

二子玉川 日本語でのクラスです。

韓国に旅行に行った時や新大久保でお食事をする時、みなさんは何を召し上がられますか? もしかしたら一番の定番メニューは焼肉ではないでうしょか。そこで今月は焼肉と言えばこれ‼️と

おもう「サムキョプサル」と「プルコギ」を作ります。数年前、日本で初めてご紹介させていただき大ヒットした 「ツナキムチサンド」も久しぶりに作ろうと思います。楽しみにして下さい😊

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料理の紹介

●ウェルカムドリンク 梨ジュース

●ワイン・ハーブ・サムキョプサル
「サム」は数字の3、「 ギョプ」は層、「サル」は肉。三枚肉を韓国ではサムギョプサルと呼びます。 が、この三枚肉を脂を落としながらカリカリになるまで焼き、葉っぱを巻いて食べる料理名も総称してサムギョプサルと呼びます。韓国ではワインに漬け込んだ「ワインサムギョプサル」、ハーブで味つけをした「ハーブサムギョプサル」、チーズフォンデュ風の「チーズサムギョプサル」などバリエーションが豊富です。そこで言いどころ取りをしたワインハーブ・サムキョプサルを作ります。ワインとハーブの香りが葡萄畑に私たちをつれていってくれます💕  キムチは白菜ではなくごぼうになります。 写真の大根のキムチは尽きません
 

●包み野菜色々


●牛プルコギ
牛肉で作ります!韓国に旅行に行ったら一度は食べていただきたい牛プルコギ。良い牛肉を使うことで生まれる抜群の柔らかさが多くのファンを惹きつけています。ここでは自家製のプルコギのタレの作り方、紹介します😊何も付けなくてもお肉に味がしみこんでるので、そのまま食べても美味しいですよ。


●ツナキムチサンド
ツナとキムチで作るサンドイッチ🥪です!最初は意外な組み合わせに驚かれるかもしれませんが、パンとキムチ。合うんです。



●スープが決めて!カルクックス
お肉を食べた後の締めに食べるものはいろいろありますが、今回紹介するカルクックスもその一つです。ソウルの焼肉屋さんに行くと、ご飯を頼まずに締めにカルクックスを頼む姿をよく見かけるかもしれません。出汁はお店によって千差万別ですが、私はアサリの出汁を使い、すっと体になじむような優しいカルクックスを作ります。韓国ではアサリの入ったものは「パジラクカルクックス」と呼ばれています。辛味が好みのかた用にタテキ(タレ)も一緒に作ります。

●ゴボウキムチ

しゃきしゃきっと美味しいごぼうのキムチです。ごぼう本来の風味が効いた秋のキムチです。秋から冬にかけて、ゴボウがとってもおいしい時期を迎えますので常備菜としてもおすすめです。

■よく冷えたビール 



■冷たいお茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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