■今回のクラスの特徴：おひとりさま一人一羽の小ぶりの鶏（約５００ｇ）を使って参鶏湯をつくります。全部をお食べになれない方は保冷剤保冷バックをお持ちになっておもちかえりください。

だいたい一羽で２人前くらいです。


●ウェルカムドリンク：ミスッカル
だんだんと気温の上がる夏前ごろになると、わたしはミスッカルを飲みたくなりま す。夏場の暑くて食欲が出ないときや、 時間のない朝に朝食の代わりとして韓国でよ く飲まれている飲みものです。 もち米・麦・豆などの穀物の炒り粉をミルクに混ぜて作ります。 穀物が入っているの で見た目よりも腹持ちがよく、栄養価も高いので健康的な飲み物としてとても人気が あるんですよ！ お好みでハチミツやお砂糖を入れることで、飲み易くなってとてもおいしいです。 ＜実物＞

　

●カクテキ

わたしはカクテキはキムチの王様だと思っています。白菜キムチに続く１ポピュラーなキムチで、白菜キムチよりは手軽につけることができてうれしい一品です。韓国のお店ではカクテキを食べながらサムゲタンがテーブルに運ばれるのを待ちます。 ＜実物＞

●一人一羽！サムゲタン（蔘鷄湯）

日本でうなぎをしょっちゅう見る時期になると私はサムゲタンを作らなきゃと思います。サムゲタンは冬に食べる物だと思う方が多いらしいですが実は真夏に食べるものです。夏こそ汗たくさんかいて体力が落ちる時期なので参鶏湯のような保養食を食べて元気つけます！韓国では不老長寿の食べ物として長い間伝わってきました。 わたしの作るサムゲタン（蔘鷄湯）は鶏のやさしい香りと旨味から出る優しい白い半透明のスープ。 そこに高麗人参、栗、ナツメなどの食材がはいり、もち米にスープをぎゅっと吸い取った贅沢な一品。 ！生薬の甘みと香りが混じり合い、奥深い味をだします。鶏肉を割る瞬間を楽しみにしていてください！ ＜実物＞
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●参鶏湯粥　（サムゲタンがゆ）

韓国の薬膳スープをおかゆに仕上げました。鶏の旨味に高麗人参がアクセントの味わいです。

●エゴマのキムチ
個人的に韓国の保存の効くおかずの中で1番好きです。熱々のご飯に巻いて食べてみてください。最近は日本のスーパーでもよく見かけますので、焼肉を食べる際包んで食べるのもいいですが、こういう風に漬物として食べても違う美味しさを味わいます。 ＜実物＞

　

●チャプチェ

チャプチェが美味しくできるよう自家製タレを作りぴたっと味を決めます。誰でも失敗無く美味しくできるように工夫しました。  ＜実物＞

●茄子のナムル
紫色の野菜は体に良いと言われてます！この茄子のナムルを作って、丼として食べるのもオススメです。 ＜実物＞

●今月のお酒：百歳酒（ベクセジュ）
百歳酒は朝鮮半島に昔からあるお酒で、生のもち米・甘草・クコの実などの数種類の漢方を醗酵させて作られてる漢方酒の代表です。 二日酔いになりにくい、またからだに良いお酒として知られています。ワインのような口当たりのよい飲み口で、 女性にもとても飲みやすいお酒です。蔘鷄湯に合うお酒としても親しまれています。現在では日本にも代理店があるので、簡単に手に入れられるようになりました。


■お土産：カクテキをひとり２００ｇ