飯田橋に住むターニャです。英語でのレッスンです。
パプリカはバルカン地方の料理には欠かせない香辛料。ハンガリーの南の村では収穫したパプリカを軒先に飾り乾燥させ、マケドニア、ハンガリー、セルビアといった国に送られます。１１月は私の故郷マケドニアのドライパプリカを使ったお料理や、ハンガリー出身の義母から受け継いだスイートパプリカパウダーを使った鶏の煮込みなど、パプリカ料理をみなさんと作りたいと思います。
特におすすめなのが、日本ではめったに食べることのできないドライパプリカのスタッフィング。 中身に詰めるフィリングは２種類を作り、パプリカの魅力を存分に味わっていただけます。
Welcome drink & amuse-buche
●ウェルカムドリンク&アミューズ・ブーシュ
ウェルカムドリンクと、ミニチュアのようなデコレーションが可愛らしいおつまみをつまんでおしゃべり。リラックスしてクラスを始めましょう。
＊過去実物（内容は当日のお楽しみ）↓
Punjene suve paprike / Stuffed dry red peppers with two different fillings
●ドライパプリカのスタッフィング、肉入り・ベジタリアンの2種
皆さんは私の部屋に置いてある乾燥したパプリカを見たことはありますでしょうか。世界で乾燥した唐辛子は数多くあれど、乾燥したパプリカはなかなかお目にかかることがないかもしれません。今回スターターで作るのは、とても珍しいドライパプリカの詰め物です。日本では新鮮なパプリカで代用もできますが、乾燥させることで独特の香りをまとったパプリカはまるで別の野菜。古くから正教会でつくられてきたベジタリアンのレシピと、肉入りの2種類を作ります。ドライパプリカならではの味をぜひ体験してください。
＊実物↓
Pileći Perkelt / Chicken Perkelt
●チキンの煮込み「ピレチ・ペルケルト」
ハンガリーからもたらされたスイートパプリカを使った、甘く香ばしい鶏の煮込みはイチオシです。このレシピもハンガリー出身の義母から受け継いだもの。コトコト煮込むほどに鶏とパプリカが馴染んでとろっとしたルーは格別です。
＊実物↓
Halušky / A type of traditional small dumplings
●マケドニアの手づくりパスタ「ハルシュキー」
ニョッキのようなモチモチのパスタは、めん棒を使わずに包丁で切りながら茹でる、まるでマジックを見ているかのような作り方をするパスタです。ザラザラした断面がソースによく絡むので、チキンの煮込み「ピレチ・ペルケルト」はこれ以上ないベスト・パートナー！
＊実物↓
Zapečene palačinke sa orasima / Baked pancakes with walnuts
●くるみ入りベイクド・パラチンケ
くるみ入りの甘いパンケーキです。パラチンケと呼ばれるパンケーキをくるりと巻けば、もっちり感倍増。内にも外にも散らした甘いくるみのフィリングが時折顔を出しては小気味よいアクセントで、もちもちカリカリの絶妙コンビ。
＊実物↓
Macedonian Wine
●北マケドニア産ワイン
最近話題の北マケドニアのワインから一本、メニューに合わせてご用意します。
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
Wine
●ワイン
Coffee (Nespresso) or Tea
● コーヒー（ネスプレッソ）または紅茶、お茶など
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。