みなとみらい線横浜中華街駅。英語と日本語でのクラスです。授業は英語で行い、食事の時は日本語でお話しします。 英語のレッスンを兼ねてどうぞ！
クラスをはじめたフレッシュで前向きな先生です。どうぞよろしくおねがいします
はじめまして。プニサです。南インドにあるポンデシェリという町から日本に十数年前にまいりました。私の生まれ育ったポンデシェリーは1763年から1954年という長い間フランスに統治をされていました。現在もインドらしい風景の中にフランスが織り交ぜられた個性のある街です。
ヨガと新鮮な野菜やココナッツを使ったお料理で日々の疲れをリセットしてみませんか？ 日本とは異なる文化を持った私たちの日常をクラスの中で再現します。
インド料理の中には、ティファンと呼ばれるスナック系のお料理の一群があります。 特に南インド料理の中では、ドーサ、イドゥリ、そしてワダ。この３つが有名です。 今回はこの中でイドゥリを作ります。イドゥリも色々な種類がありますが、朝食にもぴったりの発酵をさせずカシューナッツやヨーグルトとスパイスを練りこんだちょっと珍しいイドゥリ作りを行い それに合わせたお料理もお教えします。 お手伝いさん一人分位役に立つと私の故郷で大人気の新鮮なココナッツの入ったチキンカレーを作ります 本格的なコクに溶け込むジューシー。スパイスがじわっと効いて美味。 後から思い出しても恋しくなるほんのりピリッと辛いお料理です。
●クラスの特徴１：有機野菜を使用
●クラスの特徴２：新鮮なココナッツやお庭で育てているハーブ（ハーブは季節によります）を使用
●クラスの特徴３：ヨガも楽しめます
●ヨガ
動きやすい恰好でお越しください。ヨガをショートタイムレッスンで教えます。インドのヨガです。
Welcome drinks – Pineapple Jaljeera
●ウェルカムドリンク パイナップル・ジャルジーラ
インドに行くとレストランに良くあよく置いてあるスパイス入りのリフレッシュドリンクです。
ジャルジーラというのは「ジーラウォーター」という意味で、ジーラというのはクミンシードを表します。
Pakoda Kadi
●パコダ・カディ
パコダは、薄切りしたタマネギに、ヒヨコ豆粉を使って作るインド風かき揚げのような料理です。
豆っぽい香りと甘みが、レッドチリの辛みと合わさって、タマネギのコクを引き立てているホットなお味です。
パコダを具にクリーミーなヨーグルトカレー「カディ」を作ります。カディが少しとろみがあってミルキーなのは、
ひよこ豆の粉、ベサン粉とヨーグルト入りだから。
ヨーグルト入りと言っても酸味はそれほど感じることなく、さっぱり感に一役買っています。
クリーミーでピリ辛、カラフルなカディは我が家の人気のお料理です。
Rava Idly
●ラヴァ イドゥリ
南インド地方伝統の味わい。こちらは発酵時間がなくすぐに作れるヨーグルト、セモリナ粉などを使ったイドゥリです。生地はイドゥリ専用のプレートで蒸す本格派。南インドのキッチングッズを体験できます。
マフィンと蒸しパンの中間のような生地ふわふわ。カシューナッツとスパイスをを練りこみます。初めて食べた人はこのどこの国にも属さないこのお料理をきっと驚くことでしょう。パコダカリーやチキンカレーをひたして食べると美味！
Beetroot Poriyal
●ビーツのポリヤル
ポリヤルは北インドのサブジに相当 する南インドの野菜炒めです。私のポリヤルは新鮮なココナッツのすりおろしや、カレーリーフなどを使い優しい味に 仕上げています。
南インドの特徴あるスパイスの使いを舌で味わうことができる一品 です。
Mappillai Samba Red Rice
●パピリライ サンバ レッドライス
南インドやスリランカの名産 赤米サンバライスとスリランカ名産を炊き込みます。
私の地域のお料理の特徴はこの最も一般的なお米です。ぽろぽろとしていて 南インドのカレーとの相性が抜群です。
Chicken Mothai
●チキン・モタイ
新鮮なすりおろしたココナッツを使用したチキンカレーは私の故郷南インド料理の定番。
スパイスのはじけるような香りが食欲をそそります。初めての方も手軽に家で楽しむことができます。
●インドのおやつ
インドの定番フルーツカスタードを食後にどうぞ
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：持ち物:エプロン ふきん お持ち帰り用の容器 保冷剤 筆記用具
※髪の長い方は必ず、髪をまとめて来てください。また爪の長い方は必ずビニール手袋をご持参ください。