西葛西、日本語のクラスです 。
バスマティライスにたっぷりのスパイスとマサラのうまみをしみこませてパラリと炊きあげるビリヤニは近年日本でも大ブーム。ただその作り方は本当に多種多様で、どれが正解か、それだけでも議論が巻き起こるほど。ですが、やはり本当の美味しさは専用の鍋でじっくり炊き上げて作ることで生まれるとアルティさん。ぜひその本格的な味を体験してほしいと今回はハイディ鍋で作るチキンビリヤニのクラスを開催することになりました。また日本でもなじみある欧風カレーの原型ともいわれるイギリス統治下のインドで生まれたスープ・マリガトーニもご紹介します。専用鍋で作る一味も二味も違う本格的なビリヤニと、マリガトーニスープと。歴史あるインドの食文化をぜひ自らの舌で感じてください。
Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンク＆スナック
スパイスのきいたミルクティ、マサラチャイをインドのスナックとともにお楽しみください。
Handi Biryani / Clay Pot Chicken Biryani
●ハンディチキンビリヤニ
日本でも近年ブームになっているインドのお米料理ビリヤニ。本場インドでもとっても人気がありますが、その作り方は実に様々。基本はマサラ（カレー）とお米をレイヤーにして炊き上げるのですが、何といってもハンディという鍋を使って作るビリヤニの美味しさは別格です。今回はそのハンディを使ってチキンビリヤニを作ります。スパイスの香りとチキンマサラのコクをたっぷりとしみこませたお米の美味しさを存分に味わってください。
Indian National Soup Mulligatawny
●マリガトーニスープ
インドがイギリスの領土であった時代、現地のスパイスはイギリス人の食に大きな影響を与えました。その一つがこのマリガトーニスープです。マリガトーニとは「胡椒の水」という意味で、インドのスパイスを使って作りだされたスープはまさに英国風の「カレースープ」。実際このスープが欧風カレーの原型ともいわれていて、トロリとスパイシーな口当たりはライスカレーのルーを彷彿させます。イギリスに統治されていたからこそ出来上がった歴史あるスープをぜひご賞味あれ。
Mix Veg Raita
●ミックスベジライタ
ビリヤニといえば欠かせないのがヨーグルトのサラダ・ライタ。ヨーグルトの酸味がさわやかで、スパイシーなビリヤニと合わせることによって、マイルドに、より味に輪郭を持たせてくれます。お米とヨーグルトの組み合わせ、日本人にはなじみがないかもしれませんが、くせになること、請け合いです。
Veg Tawa Masala
●ベジタワ・マサラ
タワとはグリルプレートのようなものを指しますが、そのプレートにスパイスで炒めた野菜を並べることで、ベジタワマサラが完成します。季節の野菜をたっぷりいただける、インドのブッフェシーンでは定番の一品です。
Paneer Puff
●パニールパフ
インドのチーズパニールをスパイスとともにパフペストリーで包み込み焼き上げたのが、このパニールパフ。サックサックの生地とスパイシーなチーズフィリングのハーモニーはたまらない美味しさで、インドでも大人気のスナックです。
Dalia
●ダリア
ダリアとはひきわり小麦のこと。ダリアを使ったおかずもありますが、今回はミルクと砂糖と煮込んでスイーツに仕立てます。ふんわりと香るスパイスとナッツそしてプチプチとした食感も楽しい、インドらしいスイーツです。
Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）
葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：西葛西駅より 指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は１時間ほど延長になる可能性があります。