豊春駅（埼玉県春日部市）日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。
キルギスでの家業は炭火焼のパンであるノン屋で、12歳からノン作りを手伝ってきました
肌寒くなってきた季節にピッタリの肉団子のスープ、ティフテルや、空き缶で作る目から鱗の絶品ハム、旧ソ連圏で一般的な季節の濃厚なカボチャケーキを作ります。
さて空き缶で作る自家製ハムですがキルギスがソ連だった時代、お酒を飲むことが普通だったため、私の両親はこれ作ったり買ったりしておつまみにお酒を飲んでいました。ソ連から独立後に育った現代の若者はお酒を飲まない人が多いですが、かつてはタブーではなかったからです。（ソビエトでは無宗教であり、イスラム教のお酒だめという習慣はかなり薄れてしまってたためです。ご存知だと思いますが念のため）。そのため古き良き時代の手作りの味です。
●Tiftel (ティフテル)
美味しい牛の挽肉を頂くため、ミンサーで挽き肉を作るところからやります。野菜がたっぷり、ハーブが入った肉団子は具沢山で肌寒い季節にとっても嬉しいスープです。
●Anor salat（ザクロのサラダ）
ザクロのサラダ。
ザクロは女性の身体にとても良いとキルギスでも知られています。今回のハムに合うサラダをザクロと甘酸っぱいザクロソースから作るドレッシングとで頂きます。身体にも目にも嬉しいサラダです。サラダに使う緑黄野菜は近所の有機野菜農家から仕入れた味わいの濃いものを使用します。
●Domashiniy kalbasa（自家製ハム）
キルギスでは基本的に豚を食べないので、ハムと言えば、チキンか牛肉です。（馬のソーセージもありますよ！）。ジューシーな鶏肉のモモ肉を使って、スパイスが効いたプルプルのハムを空き缶を再利用して作ります。信頼できるハムは自分で作らないとなかなか手に入らないものです。
●Oshqovoq va tvorogli tort（カボチャとトゥヴァログのケーキ）
小粒のセモリナ粉は朝ごはんのお粥にもよく使われ、とてもポピュラーな食材です。セモリナ粉を活用して作る、カボチャとトゥヴァログ（カッテージチーズ）のケーキ。その濃厚な味わいに、一口食べたら、美味しい！と叫んでしまうことでしょう！
●Kulcha(クルチャ)
ハムやサラダと一緒に召し上がる小さなタンディール窯焼きパン
今回のメニューと食べやすい、小さいサイズのノン「クルチャ」を一人ずつに事前に焼いておきます。
●Asal(キルギスの蜂蜜)
大自然キルギスで採れた、非加熱蜂蜜「エスパルチェットはちみつ」
ノンと一緒に召し上がってくださいね。
●中央アジアのハーブティーや緑茶、紅茶
今年の帰省の時に様々なハーブやフルーツのお茶を買ってきました。皆様で一緒に飲みましょう。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして(クリックしてください）
※キャンセル待ちの方法につきまして（クリックしてください）
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：豊春駅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。