Welcome drink
●ウェルカムドリンク
寒い外から教室についたら、あたたかいマサラチャイでお出迎え。スパイシーなミルクティーがほっこりと体と心を温めてくれます。

Kashmiri rista chicken
●カシミールリスタチキン（カシミールチキンボールカレー）
カシミールには肉をメインにした伝統的なフルコース料理があります。それはワズワンというイスラム教徒のおもてなし料理。そのワズワンの代表的な料理の1つがリスタとよばれるミートボールのカレーで、かつてはヤギ肉をハンマーでつぶしたものを使っていたそうですが、今回は簡単に手に入る鶏ひき肉を使って作ります。このカレーで特筆すべきはグレービーの美しい赤い色。カシミールチリというスパイスを使うことできれいな赤が生まれ、マイルドな辛みとうまみが引き出されます。色鮮やかでちょっと豪華なカレーはパーティにもお勧めです。

　
Beans carrot stir fry
●いんげんと人参のソテー
いんげんと人参。とても身近な材料ですが、シンプルなスパイスを足すことで驚くほどおいしいインド風のソテーが出来上がります。グリーンとオレンジの色も美しく、お弁当に、メインディッシュの付け合わせに大活躍間違いなし。スパイス使いのコツ、ぜひ覚えてください。

Besan khandvi
●ベサンカンドヴィ
クレープのような、パスタのような見た目のカンドヴィはグジャラートのポピュラーなスナック。ひよこ豆から作るベサン粉にスパイス入れた黄色い生地に、コリアンダーのグリーンがとても映えます。むっちりと柔らかく滑らかな食感も楽しく、スパイスの香りをまとったオイルとのハーモニーもなかなか。ただ生地をロール状にするタイミングが難しいので何度も作ってマスターしてとアルティさん。ぜひお家でもチャレンジしてみましょう。

Masala papad chat
●マサラパパドチャット
豆から作る薄いおせんべいのようなパパドをベースに、スパイスやコリアンダーを合わせて作るマサラチャットは、インドでも大人気。サクサクとした食感に複雑なスパイスの香り、そしてマンゴーパウダーのほのかな酸味が一体となって、食べ始めたら止められない美味しさです。テーブルに置けばそれだけで華やぐ見た目、そしてその味は、パーティの花形となることでしょう。

Karele ka achar
●ゴーヤのアチャール
苦さがダメと敬遠されるゴーヤ。でもこのインド風の漬物、アチャールにすれば、不思議と苦さが気にならず、むしろとっても美味しい付け合わせであることに気づくはず。きっとゴーヤが好きになりますよ。

Plain basmati rice
●バスマティライス
カシミールのチキンボールカレーにはシンプルなバスマティライスで。バスマティライスの独特な香りはスパイシーなカレーの美味しさをより引き立てます。

Chum chum
●チャムチャム
パニールで作るインドのスイーツチャムチャム。マライという練乳のようなソースをかけてココナッツがトッピングされたその見た目はとってもキュート。スポンジのようにふわふわ、いえスカスカとした食感はちょっと不思議ですが、ぜひ一度トライしてもらいたいスイーツです。

 mango mastani

●マンゴマスターニ
インドのマンゴシェーク。甘いおもてなしをどうぞ

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座：ヘナボディアート・ビンディ（希望者のみ）
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
※ヘナアート体験 ↓

Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）
葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。