二子玉川、日本語でのクラスです。
豪華なＬＡカルビをどーんと使っメインなど、４種のお肉料理を中心に 韓国で人気のシェフのメニューを参考に今の流行、時短メニューを組み立てました。 メインのＬＡカルビ。なんといってもこのお料理の美味しさの秘密は「骨ごとスライスをしたお肉」。骨の周りのお肉が美味しく、その骨の周りの筋をはがしながら贅沢にいただくのです。 そして春から夏にかけての定番。浅漬けキムチの酸味と辛さがごはんに見事にマッチ。まさに韓国の味です。 レンコンの挽肉詰め焼きや牛肉のナッツ和えなど韓国のおふくろの味も堪能できます。 生キムチを、牛肉のナッツ和えにのせて白いご飯と一緒に食べると、さらに味わい深く楽しめます。お酒のお供にもおすすめ！
●１９６０ＬＡカルビ
ネーミングの由来は肉のぶつぎりが主流だった１９６０年代。 アメリカに移民した韓国人が「骨付きカルビ」を、側面より細くスライスして焼いて食べた事から「ＬＡ（カット）カルビ」と言われる様になりました。 ＴＶで人気のシェフのメニューを参考に、今 流行しているＬＡカルビの最新版黄金比率のレシピをお教えします。病みつきになりますよ！
●セウジョチゲ（エビと肉出汁のチゲ）
韓国の出汁文化は主に２つあります。煮干し（ミョルチ）や昆布を使う方法と、スープストックに良く似てた方法。 たとえば牛骨からソルロンタンをつくるほうはスープストックのスタイル。 さてこちらは、牛肉と旨み多いアミの塩辛を出汁に使ったチゲです。海鮮出汁と唐辛子の辛みが混じりあい、ご飯が進みます。
●ヨングンジョン（さくっと香ばしい肉蓮根）
外は香ばしく中はやわらかくジューシーに焼き上げます。一番人気のあるレシピで御紹介させていただきます。 野菜のジョンにはズッキーニ、さつまいも、青唐辛子などたくさんの種類が有りますが、特にこのレンコンのジョンは人気が有ります。 口の中でレンコンのサクサク感と味付け肉が混じわりお酒のおつまみに最高です。
●ホドタンコンジョリム（牛肉のナッツ和え）
数回茹でた胡桃とナッツ、牛肉を甘辛いジョリムです。 韓国版、牛肉の佃煮のような味わいで高級感をたのしめます。 胡桃の食感も魅力で甘辛さの中にコクがあり、お箸が止まらないおいしさです。
●ヤンニョムから作ろう生キムチ
発酵させずに食べる白菜とニラの生キムチ「コッチョリ」をヤンニョム作りからおこないます。白菜のみずみずしさが残り、シャキッとした歯触りと甘味を楽しめるのが特徴です。 韓国では、春から夏にかけて作られることが多いキムチ。漬けてすぐに食べられるので、家庭で作るのにおすすめです。 こちらも今流行のレシピを黄金比率で御紹介。ヤンニョム作りから本場の味を気軽に挑戦できます。
●ご飯
健康を気遣う韓国人は雑穀ご飯が主流ですが、LAカルビには絶対に白米がオススメです。
●食事中のお飲み物
お楽しみ、セレクトの赤ワイン
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定箇所にて
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。