< 明るくお喋り上手なジョアンさん！>

1、莲子芡实白胡椒乌骨鸡猪肚汤
乌骨鸡药膳土鍋スープ
1、とても高級な烏骨鶏の薬膳スープです。

食卓で蓋を取ると、えもいわれぬ様な美味そうな香りが漂います。
烏骨鶏は昔ながら栄養豊富で17種類のアミノ酸、ビタミンなど、特にめいまい、腰痛、失眠、貧血、貧弱などに効く効果があると伝わってきました。豚肉のガツ:温胃散寒，四肢不温、营养补虚の効果があり、鶏のもみじは豊富なグルタミン酸、カルシウム、ビタミンなど含めて、血管を柔らかくなる効果があり、さらには美容にも良いと素晴らしい食べ物です。白胡椒を効いたスープにナツメ、蓮の実、タンピング、西洋人参、生姜などなど様々体に良いよう時間かけて作ったこの薬膳土鍋スープです。

2、上海スタイル黒酢豚
この黒酢豚肉は上海のクラシック定番料理で有名です。前菜としてレストランのメニューに必ず入っています。　

3、素鸭：
有名な精進料理: 湯葉のキノコ巻き、外見からロストガチョウに見えるから名前をつけた。上海高級レストランのメニューに前菜として入っている。　

4、南乳粉蒸肉：南乳漬けの豚バラに米粉包み蒸し
この料理は田舎では結婚式、お祝いの席必ず登場する欠かさない重鎮の存在です。よく豚バラを使うですが、今健康志向の中、今回豚ロース肉を使います。
南乳というのは赤い麹で豆腐を塩漬けして、発酵された腐乳のことです。　

5、盐酥鸡　
腐乳を塩の代わり鶏肉に漬け込むとお肉がとても柔らかくなります。そして薩摩芋の粉の外側まぶして揚げ、鶏肉はなかフワフワ、外はザクザク、腐乳によって白酒のような不思議な香りがします。わあとなる食感です。　

6、百叶黄瓜丝，上海酸辣菜
※花椒油を香る豆腐皮の和物　
※キャベツの酸っぱい辛い和物　
上海酸辣菜は母親のレシピです。お正月よく出る物です。シャキシャキして、辛い、甘い、酸っぱい、お正月の料理の中、口直しでもなるくらい美味しいです。　

7、养生黑米枣泥红豆八宝饭
黒餅米入り、ナツメとあずき餡の八宝饭

＜サプライズ＞

その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。

６月のある日は薩摩芋入りサラダ、とよだれ鶏肉二品と、レモンネードのもウィスキーカクテルを出したりしました。９月もピナコラーダ入りのパイナップルケーキなど３品がサプライズで登場しました