後楽園駅または春日駅（文京区）の日本語でのクラスです。
一年の中最も大事なお祝いは旧正月です。その一大イベントを盛り上げるお料理は豪華に見えますが材料を揃えれば、再現できるメニューでご紹介します。
作り方を覚えて ぜひご家族やお友達と一緒に楽しんで、来たる年の幸運を呼び寄せましょう！
●お正月料金です いつもより５００円アップします
● 焼春鶏 (若鶏の中華風グリル)
香港にお祝いはやっぱり丸鶏! 今回のメインは鶏を中華のスパイスや調味料に一晩漬け込んでそのままグリル。どどーんと豪華な丸鶏は日本ではローストチキンが一般的ですが、中華風丸鶏は味がしみこんでいて美味しいです。丸鶏の仕込みや隠し味について学んでみましょう。焼き上げった鶏を綺麗に切り分けるコツも披露します。
● 糯米鶏 (中華おこわ 蓮の葉っぱ包む)
もう一つのメインは定番の香港の点心、蓮の葉っぱにもち米や、鶏肉、干し椎茸、干し海老、中華ソーセージ、塩玉の卵黄等を包み、蒸籠に入れ蒸します。贅沢な具と蓮の葉っぱの香りは食欲をそそります。もっちりと美味しく、いろいろな具がはいっているので一口ずつ違う味わいが楽しめるようなそんなおこわです。
● 金華火腿奶油白菜 (白菜の中華風ホワイトソースかけ 金華ハムのせ)
牛乳やバターでソースを作るものは洋食と思われますが、実は中華にも似ているメニューがあります。ベシャメルよりずっと簡単な仕上げにしますので忙しい時にありがたい一品です。クリーミーで上品な中華クリームと金華ハムの融合をお楽しみください。
● 猪骨蓮藕冬菇湯 (干し椎茸と蓮根の豚骨スープ)
広東人のお祝い料理には家庭スープは絶対に欠かせません。今回は基本の家庭スープ(湯水)、日本でも簡単手に入りやすい材料を使います。ホッとするおふくろの味です。
● 雙皮奶桃膠小丸子 (牛乳プリン 桃の樹脂と団子入り)
双皮奶とは牛乳プリンのことで中国の順徳が発祥です。とても有名な牛乳プリンの上に、今話題の桃の樹脂と団子をのせて頂きます。桃膠は桃から分秘された半透明の樹脂です。「桃の花の涙」とも言われ、昔から仙薬として用いられており、滋養強壮や老化防止、特に美容効果が高い貴重な薬膳食材です。また、高価な燕の巣より安いので庶民の燕の巣と呼ばれてます。是非一度召し上がってみて下さい。
●食事中のお飲み物
●食後のお飲み物
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：詳細別途 ご入金後にお知らせいたします
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。