勝どき駅 日本語でのクラスです。
２月は中国最大のイベント が中国の正月「春節」です。そこで今回はお正月料理と「金華ハムの製作」を行いたいと思います。中国ハムは火腿(フオ・トェイ)と呼ばれ、代表的な物に「金華ハム」と「雲南ハム」があります。 金華ハムは酒の肴やスープのダシや具材に使われています。また熟成までに数年を要しますが、家庭ではそこまで時間をかけず美味しく作る方法で作っていました。１月はこの作り方を皆さんに教えたいと思います
●１）金華ハムの製作
もともと母が金華ハムをずっと手作りしていました。母が８０歳になってしまったので、自分が受け継ぐしかないと作り始めました。金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。中華の出汁を取る上で、非常に重要な役割を持っています。
手作りの方法を学んでみましょう
●８）いつものサプライズメニュー
その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。< 実物 > こちらは撮影時スペシャルサラダ & きくらげのスイーツ
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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