西葛西、日本語のレッスンです。
私の実家は西インドでスパイス屋さんをしています。スパイス作りは人間の手と経験が物をいう仕事です。鮮度を見極めたり、産地や品種によって、スパイスは全く異なるのですから。インド料理は油とスパイスと素材だけで作るため、和食とは全く異なる調理法をとっています。和食では出汁が旨みを発揮していますが、インドでは出汁ではなくスパイスやマサラがキーになっています。インドでスパイスの味や香りを引き出すために油を使うことが多いため家庭ではローカロリーに作るようにする。そんな工夫もいっぱいです。
教室の後は、インド食材店ツアー付き。料理教室、さらにインド食材店ツアー付き。 たくさんのインドを盛り込んだ半日コースをお楽しみください。
Welcome drink ： Turmeric Milk and snack
●ウェルカムドリンク：ターメリックミルク＆スナック
Palak Paneer
●パラクパニール、ホウレン草＆チーズカレー
素早く作れて芳香が素晴らしく、野菜がいっぱい食べられるため 日本の皆さんも家庭で作っていただけるのではないでしょうか。 自家製チーズ（※時間の関係で作り済み 作り方の説明有）と、ほうれん草のカレーを合わせて仕上げます。 生のホウレン草これなら沢山食べやすく最後まで楽しめます。
Mughlai kesar Murg (chicken in saffron curry)
●サフランチキンカレー（ムグライ・ケサル・ムルグ）
ムガール帝国の宮廷料理の中でも特別リッチなカレーが、このサフランチキンカレー。クリームとナッツ、さらに高級食材サフランを贅沢に使い、その香りとスパイスが溶け込んだグレービーで煮込んだチキンはとっても薫り高く濃厚でジューシー。インドのパン・クルチャとクリーミーなグレービーも相性よく、一口ごとに幸せを感じる、そんな魅惑的な美味しさです。
Jeera rice
●ジーラ・ライス
バスマティライスにたっぷりクミン。ただそれだけのシンプルさなのに、クミンを入れていないライスよりも何倍もカレーを美味しく食べられるから不思議。いつものカレーをワンランクアップしたい時、ライスをジーラ・ライスに変えてみるのもおすすめです。日本のお米でもおいしくできるので、お家でもぜひ試してみて。
Tandoori Chicken
●タンドリーチキン
Carrot Moong Dal Koshimbir- Carrot Salad
●にんじんとムングダルのコサンバリ
コサンバリはスパイスで味付けしたサラダ料理です。ムング豆も入っているので腹もちも良く、インドではダイエットの時に食べることも。ひと工夫することで、素材が持つ本来のおいしさを引き出せるお料理です。
Service / Darjeeling Tea
●紅茶
Toasted coconut ladoo
●トーストココナッツラドゥ
インドの神・ガネーシャの好物とされているラドゥ。基本は粉と砂糖、そしてギー（すましバター）を練ったシンプルなスイーツですが、混ぜる素材によって実にたくさんの種類があります。今回は軽く焼いたココナッツを練りこんで。香ばしいココナッツの香りがあとをひく美味しさです。
Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）
葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご
希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：西葛西駅より 指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は１時間ほど延長になる可能性があります。