● 酥皮焗叉燒包（チャーシュー入りメロンパン）
生徒さん達のリクエストによりクラスで行うことにしました。皆さんは香港にある点心専門店の「添好運(ティム・ホー・ワン)」をご存じですか？このお店で人気ナンバーワンなのが「チャーシュー入りメロンパン」です。生地は薄焼きクレープのような衝撃的なパリパリさと、中の具は香港の名物のチャーシュー入りの甘いながらもチャーシューの醤油風味がたまりません。そこで独創性のあるこの添好運(ティム・ホー・ワン)をお手本にチャーシュー入りメロンパンを皆さんと作ることにしました。

レッスンで皆と一緒に挑戦しましょう。自宅のオープンで再現します。
＊＊チャーシューは時間の関係で手作り、レシピなし。また購入したチャーシュー（https://item.rakuten.co.jp/edosei/4003-yakibuta/?iasid=07rpp_10097___e9-k494kz36-2r-6611155b-16ef-4589-ba7c-2d9debe88800）

を使った、レッスンであんの汁の作り方を教えます。メロンパンの美味しいのがあんの調味料です。そのため日本のチャーシューを使用しても大丈夫です。

＊＊初めての方のご参加でメロンパンをなたったかたで、次回チャーシューレッスンをお申込みになられる方は500円引きで習えます

< 実物 >

● 西芹腰果炒蝦仁（エビとセロリとカシューナッツの炒め）

爽やかなセロリの風味が効いたおかずです。香港では家庭料理でよく作ります。セロリにはいろいろな栄養素がバランスよく含まれています。そして、カシューナッツは中華料理にも良く用いられている世界中で人気の高いナッツです。美味しいだけではなく、優れた美容・健康効果をもっていることでも知られています。セロリ、カシューナッツをメインに野菜とお肉もしくは海鮮を炒めて作りましょう。簡単な調味料を使って味わえる一品です。　

< 実物 >

● 家郷蓮藕餅（蓮根入り豚挽き肉の煎り焼き）
家郷は日本では故郷と意味です。故郷によって味も違い、具も違います。家郷蓮藕餅は主に豚ミンチと蓮根、具は干しエビ、ネギなどです。蓮根は賽の目に切り豚肉とかき混ぜ焼きます。ぼりぼりの触感とほくほくした味わいを残します。そして、干しエビの香りが溢れ、ご飯と一緒にたべたくなります。

< 実物 >

● 豆沙鍋餅（ダウサーグオベン）
「餅」とは小麦粉で作ったものの総称です。香港の「北京楼」のメニューを入っています。食後に人気なデザートです。薄い皮を小豆な餡に包むと、お箸が止まりません。日本のおやきみたいでなじみやすいお味ですが、形状は円形ではなく四角く大きく作って切り分けます。

< 実物 >

●『 熱奶茶（ロイヤルミルクティー）』 

●『 食前：中国茶 』 

●『ドリンク：ビールまたはジュース』