Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミンジョン先生)牛肉トックク & 韓国牛骨汁麺

二子玉川 日本語でのクラスです。

健康であること。それが本当の幸せだと私は思います。
韓国のトックク。うるち米で作られる韓国餅をつかった韓国のお雑煮です。落ち着きのある澄んだ味のスープは牛脚の骨で作られていて、たくさんのカルシウム、鉄分、コラーゲンが含まれます。もちもちのお餅がはいったスープは韓国のスタミナ料理としても名を馳せています。体に良い一杯です。

ところで韓国では数え歳を使います。生まれた時が1歳、1月1日になると全員で1歳年をとります。子供の時「お正月にトックックを食べないと1歳お姉さんに、お兄さんになれないんだよ~」と言われた覚えもあります。

そのトックックを紹介します。煮干しや昆布、牛肉で出汁を取り美味しく作ります。楽しみにしてください

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料理の紹介

●ウェルカムドリンク

 

●牛肉トックク & 韓国牛骨汁麺
韓国のトックク。うるち米で作られる韓国餅をつかった韓国のお雑煮です。落ち着きのある澄んだ味のスープは牛脚の骨で作られていて、たくさんのカルシウム、鉄分、コラーゲンが含まれます。お正月だけでなく、年中楽しめるお料理です。実はラーメンの麺を中に入れても食べれます。

牛骨汁は旨味が凝縮されてとっても美味。牛肉トックク(餃子は入りません)をクラスでは一人一杯お出ししますがと、麺をいれて作る「韓国牛骨汁麺」もご試食いただけます。 


●豚肉&ネギのサクサク揚げ物
もちろん美味しいのは大前提ですが、豚肉と多めの白ネギを味付けして、まぶし揚げをします。ふわっと揚げ物の香りがするかと思えば、後味はピリッとしたり。他にはない味つけを試してみてください。裏切る事のない豚肉でサクサクの揚げ物‼️を作ります。

 

●白菜とアサリのジョン
白菜とアサリで作ります。シンプルで美味しいジョンを紹介します。年末年始にソウルに帰った際、母が作ってくれた物です。皆さまに紹介したいです。食べ終わったばかりなのに、「もう食べたい」と思えるような、惹きつけられる一品です。



 

●韓国のカプレーゼ
だいぶ前から韓国でもカプレーゼを食べるようになりました。韓国ではチーズの代わりに長芋を使って、さらにあるものをかけて食べます。これが長芋と相性がいいので、パーティでも、普段のごはんにも重宝する一品。トマトと長芋が美味しくなる秘訣をお伝えします。

 

●さつま芋とキャベツのジョリム
その味付けには独特なものがあります。甘いサツマイモとキャベツに韓国人のDNAに染み込んだヤンニョムが加わります。白いご飯が進むおかずです。

 



●季節のフルーツマッコリ





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