Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル&かおり先生)大人気の中央アジアの食べるラー油「ラーズ」

豊春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。

祖母がいつも作ってくれていた思い出の料理を紹介したいと思います。ウーラと呼ばれる麺は手打ちで、ツルツルとしていて、スープにはコクがあって大好きな料理です。わたしの生まれた地方だけで食べられる古くからある伝統料理です。また今までもクラスで皆さんにお出しするといつもリクエスト頂いていた中央アジアの食べるラー油「ラーズ」の作り方を皆様にお教えします。色々なハーブや野菜を入れていて、本当に美味しい何にでもあう味です。お持ち帰りの瓶をお忘れなく!

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料理の紹介

●Ugra(ウーラ)
伝統的で大変昔からある麺料理です。私の生まれ育った地域で良く作られていて、なくなった祖母が、しょっちゅう作ってくれた大好きな料理でした。細く包丁で切る生麺で、水で茹でずに、スープに入れるので、こっくりとしてなかなか冷めず、本当に美味しいのです。ウグラと書きますが、読むときはウーラと読みますよ。
 

 



●Baliq kotleti (バルック コトレトゥ)
あまり魚を食べない内陸国ではありますが、数少ない魚メニューの中で最高に美味しい食べ方があります。魚を捌いてたたき、様々なハーブや野菜を細かくして一緒に大きなキャンディ状にしてから分厚く切って焼きます。
特製のソース「ラーズ」を付けていただきます。


●Lazi(ラーズ)
なにに付けても美味しい中央アジアの辛い自家製ソースで、今まで教室でアクセントに出す度にレシピを教えて欲しいとリクエストがあったメニューをついにお教えします!中国の「辣子」が、シルクロードを伝わってきたものだと思われますが、かなり中央アジア流にアレンジが加わって独自の味が確立されています。また家庭によってもそれぞれのレシピがありますが、我が家のレシピは様々なハーブや野菜を使用します。お持ち帰りできるので、200ml程度の空き瓶をお一人ずつお持ちくださいね!
 

 



●Сырный торт(スィルニィ トルト)
クリームチーズとキヨンと呼ばれる自家製のジャムをふんだんに使ったチーズケーキです。
日本のゼラチンが豚由来なので宗教上なかなか作る機会がありませんでした。最近ハラルのゼラチンが日本で買えるようになって、このメニューを日本でも作れるようになりました。カフェなどでも人気のメニューです。



●タンディール窯焼きノン(用意済み)
中央アジアの主食であるタンディールノンは食卓に欠かせない存在です。ノンは現地と全く同じようにいつも土窯で炭火で焼いています。噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。料理と一緒に食べましょう! 食べきれない方はお持ち帰りになっても!

ラーズのお持ち帰り 200グラム入るガラス瓶をお持ちください

 


●お茶 キルギスの緑茶や紅茶
中央アジアではどんな時もまず温かいお茶でおもてなしします。食事の時もお茶。日本の緑茶とはちょっと違う緑茶をお楽しみくださいね。


●ウェルカムフード
リラックスタイムを兼ねてお越しいただいた皆様に毎回ちょっとしたものをお出ししています。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。

◆特別企画
「キルギスとソ連の蚤の市」ではソ連やキルギスのキッチングッズを1000円からお買い求めいただけます。 
※実物↓



Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。

●咳、発熱37度以上あるかたはクラスの参加をお控えください。

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:豊春駅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。