大阪の吹田市 阪急線南千里 日本語 キャフィさんの自宅で開く通常レッスンです
点心はいろんな粉を使用します。旨く使うと自宅でも美味しい点心が再現できます。生麺団と熟麺団はご存知しますか？中華料理でよく使う言葉です。前回のレッスンが老麺を教えましたが、今回の餃子は生麺団と熟麺団を混ぜ皮が、もちもちとして具たくさんでほっこりあたたまります。モチっと優しい味を味合いましょう。 生地は小籠包にも使用できるので。お得一品です
１.香菇蒸餃(椎茸蒸し餃子)
点心はいろんな粉を使用します。旨く使うと自宅でも美味しい点心が再現できます。生麺団と熟麺団はご存知しますか？中華料理でよく使う言葉です。前回のレッスンが老麺を教えましたが、今回の餃子は生麺団と熟麺団を混ぜ皮が、もちもちとして具たくさんでほっこりあたたまります。モチっと優しい味を味合いましょう。 生地は小籠包にも使用できるので。お得一品です。
２.炒銀針粉
日本の手打ちウドンや蕎麦と同じように、香港の手作り銀針粉は打ち方にコツがあります。浮粉を使って手で捏ねる。コツをつかむことで針のような形に簡単にできます。 生地が寝かせる時間が要らないため、早いことが大好きな香港人にぴったりといわれています。茹でたら白い銀針粉を半透面になり、卵やモヤシや野菜やお肉などお好みの食材に加え、 調味料を入れて簡単に出来上がれ美味しい炒め料理です。モチモチとツルツルとして食感を味わいましょう。
※実物↓
３. 牛油炒雜菜
香港は中国と西洋の事物が一つになって釣り合っている特別文化です。食文化も中華料理以外西洋レストランが多いです。中華料理は油を使用して野菜の炒めるもちろんです。中西の食文化でバターとチーズを使用して野菜を炒め、野菜の旨味が楽しめる一品です。
４. 流沙糯米糍
皮がもちもちとしてふわふわの生地の中に、トロットロの黒ゴマ餡が入っています。ひとくちかじると、餡が流れ出てくるのが熱いです。
５. 中国茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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•予約時に会員規定へのご同意もございます
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