英国出身、オーストラリア大使館の公邸料理人、シェフによるオンラインお料理教室です。
二キズキッチンの皆様 こんにちは
今回オンラインレッスンのリクエストを受け 英国料理のオンラインレッスンを企画いたしました。料理を作って イギリスの雰囲気をご自宅で味わって欲しいです。
今回はイギリスの「スキレット」という調理道具を使って「ヨークシャープディング」を３種類作るレッスンを考えました。 同じプディングでも上に乗せる材料で前菜、メイン、デザートと３種類楽しめます。
ヨークシャー・プディング＆トッド・イン・ザ・ ホール を丸ごと食卓に出して、 目の前で切り分けるのお約束のスタイルを家庭でも挑戦してみましょう
■8/22で募集しています2980円のクラスは動画とレシピ 質問の受付のクラスです。品物の送付はありません。日付は関係なくご入金後に動画を受け取れます
今回のレッスンでお送りする千葉県の野菜や卵は メニューの材料やそれ以外として使って頂けます。安心して お召し上がり下さい。千葉県の保健所で許可について確認済みです。
1日も早く 皆様と再会できることを 心待ちにしております。
二キズキッチン アイバン 直子
From MAIN cooking studio
◆通常の自宅で行う料理教室ではなく、動画と食材をお届けするクラスです。
◆シェフよりコメント：メイン・ディッシュと副菜の合わせ方、食材、盛り付け、そしてその料理法がポイントとなってきます。今回調理器具にミキサーとスキレットが必要です。
◆送料込みのお値段です。関東中部地区以外は宅配の追加料金がございます １００～２００円前後
＜動画レッスンとレシピの内容＞
動画の動作方法のご参考
●ヨークシャー・プディングの女王 （動画とレシピが付きます）
日本で言う「プリン」（プディング）ではなく、ふわふわもちもちとしたシュークリームの皮のような食べものです。高さがあり、中心が窪んでいます。
ローストビーフなどの肉料理のつけあわせに出てくるイギリス料理ですが 今回は スキレットを使い 3種類のヨークシャープディングを紹介させていただきます。前菜、メイン、デザートを作ります
１） トマトとカッテージチーズのサラダのヨークシャープディング
送らせていただいた トマトを使って オードブルとして つくりました。サラダには 同封のブッシュフードで味付けができます。
２）トード・イン・ザ・ホール（Toad in the hole）
ヨークシャープディングの中にソーセージが入ったイギリスの郷土料理です。名前の由来は「穴の中のヒキガエル」という意味。家庭料理であり パブメニューとしても有名です。
３）フルーツとカスタードクリームのヨークシャープディング
デザートとしてのヨークシャープディングをつくりました。カスタードクリームに季節の果物を添えて 色鮮やかに盛り付けます。カスタードクリームの作り方も 一緒に学びましょう。
●ブッシュフードとルバーブのおまけ動画
＜皆さんにお届けするもの＞
●地元の卵１０個
☆千葉県睦沢町のたまご「彩八（いろは）」生で食べることにこだわって作られた 濃厚な味わいの卵です。アイバンは「野性味がある」とのコメント。
●地元の野菜セット（お野菜の中身はお楽しみ。その日に収穫されるものが届きます）ヨークシャープディングを作る時に役に立つ材料セットとおまけです （ソーセージや牛乳、油やチーズ、フルーツ、調味料などご自身でご用意してほしいものもあります）
＊小麦粉2kg（メトロの強力粉）
＊卵、タスマニアンペッパーリーフとブッシュソルトの10gパック1袋ずつ（札幌のクルッティさんの製品)
＊トマトと果物 野菜 （できる限り千葉県産とします ただしフルーツのヨークシャープディング用の葡萄はアメリカ産になりそうです）
＊夏ですので手に入れば生でも食べられるフルーツコーン
＊ルバーブ1袋
＊たくさん収穫出来れば 我が家で栽培した バジル1パック
＜講師による質問の受付＞
Lineにてアイバンがお答えします。勤務終了後、時間がある時のお返事となります。日本語での質問は アイバンがスマホで翻訳して確認します。翻訳ミスを減らしたいので 主語述語を記載して頂きたいです。
奥様も通訳サポートしますが夜勤があるときがありますのでオンタイムではなく勤務終了後のご回答となります （日本語での回答追加で添付可能。）
さて今回ご自身でご用意していただきたいものに「スキレット」がございます。温度がゆっくり均等に伝わるダッチオーブンの一種でロッジというブランドが有名ですがなんと！100均にもあります。
またトッドインザホールに使うソーセージは市販の生ソーセージで良いそうです より本格な味を求めたい方はミートガイのイングリッシュソーセージもおすすめです。
https://www.themeatguy.jp/ja/s003.html
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。