●北部スペインのお料理～ムール貝のガリシア・サンディアゴ・スタイル
ガリシアの海の幸を詰め込んだ、スペインが誇る高級グルメ。わたしの故郷ガリシアの郷土料理です。ムール貝を、パプリカとトマトの辛みのコクが特徴の赤いガリシアソースでいただきます。
噛むたびにじわっと染み出すムール貝とソースのうまみに、ワインが進みます。奥深いおいしさで、日本人の味覚にもぴったりです。

●西部スペインのお料理から～ミガス　
パンを炒めて作る大変人気のある伝統的なスペイン料理です。
新鮮なパンよりもカチカチに乾いてしまったパンの方がおいしくなるのがミガスの特徴です。スペインではわざわざミガスを作るための固いパンがスペインで販売されています。
固くなったパンは、パン粉を作ったりグラタンを作るなど驚くほど種類があります。これらを活用したパン料理のなかでもスペインを代表する秀逸なレシピをご紹介します。

●南部スペインのお料理～ムルシア風サラダ
ムルシアはスペインの大きな街の割には、 とても知られていないですが、アンダルシアと言ったらピンと来ますよね。 アンダルシアのすぐそばにあるので、景色、文化、特に食文化は同じです。 
シャキシャキとした玉ねぎとオリーブオイルがポイントです。

●スペイン中央部～首都のお料理～トリッパ マドリッド風　～マドリッド風カジョス
濃厚とろとろのスペインのトリッパ！カジョスはマドリードのバルの定番メニューで、イタリアではトリッパと呼ばれているお料理です。
牛トリッパ（ハチノス）をひよこ豆と一緒に煮込み、噛むと味に深みがあるのを感じられます。

●東部スペインのお料理～バレンシアのオレンジケーキ
オレンジの爽やかな風味が甘くとろけていくスペインのケーキです。 日本のお庭に柿や柚の木があるようにスペインではオレンジの木が生えています。オレンジがなると手でもぎ取って
つくる、おばあちゃんのケーキです。

●ウェルカムドリンク、ノンアルコールドリンク、コーヒーか紅茶、ワイン