二子玉川、日本語でのクラスです。
日本の海の町で鯖の塩焼き定食やアジの干物定食が人気のように、韓国では「イカの定食」 という人気の一品があります。
夏から秋は次々に野菜の収穫が始まります。 その時期に一番美味しいものを食べることで身体は健康に、 そして美しくなるという韓国の考え方をお伝えしたいと思います。
コースAです。コース内容はこちらをご確認ください
http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-593.html
●あずきカルクッス
韓国では冬至の日に小豆を食べる習慣があります。カルクッスはうどんのこと。小豆うどんは韓国にあって日本にはない種類のレアなうどん料理です。釜山で初めて食べましたが塩か砂糖(好みで)で調整しながら食べます。
●マクキムチ
白菜を丸ごと漬ける本格的なキムチとは異なる日々作れるものです。少量の白菜を食べやすい大きさに切って漬け込みます。キムチを正式に作る事は大変だし時間もかかりますがこのマクキムチはすぐ作れて嬉しいです。
●鴨＆えごまタン
韓国では鴨をオリコギと呼び、数多くの鴨料理専門店があります。お店では水炊きや燻製など多彩なお料理を食べることができます。そこでこの秋お勧めの野菜がたっぷりと入ったエゴマの粉入りスープを作ります。
エゴマの粉ですが韓国では「トゥルケ ・カル」と呼ばれています。スープに入れると白濁して、とろみと香ばしい風味を出してくれます。中々味わえない味で、とにかくはまってしまうこと間違いなし。
●オジポックム イカ＆野菜の旨辛炒め
ご飯がすすむ定番の韓国定食から人気の一品お届けいたします。残ったスープでご飯を混ぜてチャ-ハンにしても美味しいです。野菜もふんだんに使っています。日本にはないイカ料理は病み付きになる美味しさですよ。
●トマトとキムチと豆腐チヂミ
食欲をそそる間違いのないトマトと熟成キムチと豆腐を使って作る新しいタイプのチヂミです。キムチは、発酵の度合いによって様々なお料理を楽しむことができるもので、今回のようなチヂミにも良くあいます。とにかく奥の深いお料理です。
またトマトの味わいがチヂミをぐっと引き立たせ、お酒のつもみにも、ごはんのおかずとしても人気が有るメニューです。
●ご飯
●赤ワイン
★韓国伝統茶
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます