Niki's Kitchen 英語料理教室

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(大阪キャフィ先生)香港のお米料理を多彩に学ぶ (コースA)

大阪の吹田市 阪急線南千里 日本語 キャフィさんの自宅で開く通常レッスンです

香港、そして中華圏のお米料理はとても多彩です。蒸す、揚げる、点心にする。(スイーツはお米ではなくハトムギにします)様々な人気料理を一度に作ります。

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料理の紹介

1)魚香茄子竹筒飯(竹筒で蒸しご飯)

中華圈では民俗文化の背景によって味が違い、取れる地域によって食材が違うで種類は多様化です。香港へそして中国へ出張しにいくたびに「ユーシャンナス竹筒飯」を注文するのが私の定番です。炊き上がった竹筒飯の香りが溢れ、味を引き立て癒させるリラックス一品です。

 

 

2)海鮮鍋巴

 今回中華おこげをを教えたいと思います。具は海鮮と野菜を使用してあんかけを作り、揚げたおこげにかけ、サクサクとして歯ごたえと香ばしさを味わいましょう。

 

  

 

3)肉蓉丸

見るだけで満足できる綺麗な点心です。豚肉ともち米で蒸す。調味料を使用するのが少なく手間かからず味はしっかりします。ぜひ食べてみてください。

 

4)腐竹糖水(フーチョ・トンソイ)

 昔の糖水(デザートスープ)は養生のためそれぞれに効能があります。季節によって変わります。夏に合うとデザート言えば腐竹糖水です。体の余分な熱と水分を取り除く効能がありタンパク質が豊かで暑い日に体に優しいと言われ、湯葉を使用してハト麦を入れ食感があり、卵を加えて贅沢に楽しめる薬膳デザートスープです。

 

5.  中国茶 

6.ミルクティ


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。


クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
•他のクラスへの変更はできません。 
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
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