横浜山手 英語でのクラスです。
ビストロなどで「本日の一品」として登場すると、客の半数以上が注文する人気料理「ナヴァラン・ダニョー」からりんご菓子の最高峰といわれる「タルトタタン」まで。フランス料理をコース仕立てでご紹介させていただきます。
静かで落ち着いた大人の空間の教室です。
※お料理は一緒に召し上がらずお持ち帰りもできます
※マスクの着用、手指に消毒をお願いいたします
※１１月は２クラスまで。５名様の少人数クラスです
Home made Welcome Drink
●自家製ウェルカムドリンク
●ウェルカムドリンクとアミューズブーシユ
季節に合ったおもてなしの一品をウェルカムドリンクと共にこの後に運ばれる料理が楽しみになりますよ。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。ご参考過去のアミューズブーシュ
Verrine creame de carotte lardons et pignons de pain
●キャロットクリームとグリルドベーコンと松の実のベリーヌ
にんじんそのものの甘さを引き出した、 さっぱりとした味わいのベリーヌを作ります。パリ南部のクレシー・ラ・シャペルは人参が名産品です。そのためフランスでクレシー風と名前がつく
とたくさん人参を使ったお料理という意味になります。今回のお料理もそういった意味でクレシー風。人参の新しい美味しさを発見してみてください。
Tarte Brcolis et salade
●ブロッコリのタルトとサラダ
シンプルでフランスらしい野菜を使ったタルトです。サクサクのタルト生地が格別で、主役のブロコリーを 引き立てながらもしっかりと存在感を放っています。ブロッコリーは元々フランスやイタリアで食用として用いられ世界に普及したお野菜です。古くから愛されています。
Nacarin d'agneau
●ナヴァラン・ダニョー
フランス家庭の基本料理の一つで、ビストロなどで「本日の一品」として登場すると、客の半数以上が注文する人気料理です。ラムの煮汁のうまみが溶け出し、より深みのある味に仕上げます。羊肉と野菜の煮込みのことをフランス料理でナヴァランといいます。表面に浮かんだ脂をていねいにすくって、パセリを散らします。
Tarte Tatin Pommes at caramel
●タルトタタン
キャラメリゼされたりんごの香ばしさで大人気のタルト・タタン。その始まりは １９世紀。フランスでホテルを営むタタン姉妹が、りんごのタルトを焼こうとして うっかりひっくり返してしまい、上に並ぶはずのりんごを下にしたままかまどに 入れて焼いたのがきっかけといわれています。砂糖とバター、りんごの果汁を焦がさず風味よく焼き上げるには、仕上がりの見極めが大事です。
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ1に変わった場合（それに該当する事項）、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク不着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。