Boquerones en vinagre
イワシの酢漬け～ボケロネス～
スペインのタパスに欠かせないポケロネスは新鮮な小イワシを爽やかに酢漬けに仕立てたお料理です。このマリネ液が特長的で美味しさを引き出す魔法をかけるので、お好みのお魚で試していただけます。※イワシが手に入らない時はクラスでも他の魚に変わります。

Carne: Solomillo de cerdo a la pimienta
●ソロミーロ・デ・セルド・ア・ラ・ピミエンタ　
豚を緑と黒コショウソースでに煮込んだお料理です。ガツンと印象的なものをメインに選びました。
ちょっと手を加えるだけで、凝ったソースに変身する方法を伝授いたします。今回は付け合わせのポテトとしし唐の代わりに「スペインの冬のサラダ」にします

●冬のサラダ（Ensalada de Invierno）

スペインで冬になると食べるアップルサラダです。「エンサラダ」と「冬」は、私たちが通常一緒にまとめる言葉ではありません。 冬は温かい料理がより食欲をそそり、野菜の種類も少なくなりますが、健康的な食事のためにある種の重要な料理を諦めるべきではありません。。

良い冬のサラダを作る秘訣は、他の時期と同じです。季節の野菜とタンパク質の摂取量を組み合わせることで、十分に満足のいく料理をデザインすることができます

●ミックスパエリア
スペインでは、地方によって気候や風土、文化、習慣が異なるため、調理方法も様々。郷土料理がたくさんあります。 今回はミックスパエリアを作ります

Postre: Turron de Jijona
● デザート: クリスマス伝統菓子 ソフトヌガー「トゥロン・デ・ヒホナ」
スペインではたくさんの専門店があり、トゥロン巡礼もとても楽しいです。大きなお店では１５０種類も置いてあるんですよ。
さてアーモンドの産地でもあるスペインは、アーモンドを使ったお菓子が数多くあります。6世紀にはその原形が確認され、16世紀には現在の形になったと言われる伝統的なクリスマス菓子「トゥロン」。「トゥロン・デ・アリカンテ」がアーモンドが丸ごと入っているのに対し、「トゥロン・デ・ヒホナ」は、アーモンドは細かく潰され、全体が柔かいのが特徴です。アーモンドと、蜂蜜、砂糖、卵白のみで作られます。クリスマスの時期には街中で売られますが、人気があるのは専門店の「トゥロン」。本当は簡単、簡単、とはホセさんからのメッセージ。今年のクリスマスは専門店並みのクリスマス菓子を作ってみませんか。

< 実物 >

●ウェルカムドリンク

●コーヒーまたは紅茶