Niki's Kitchen 英語料理教室

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(大阪キャフィ先生)香港のお正月 そして点心 (コースA)

大阪の吹田市 阪急線南千里 日本語 キャフィさんの自宅で開く通常レッスンです

香港、そして中華圏の冬のお料理を作ります 大根に蓮根、イカなどを使い点心やメインお正月料理をつくってみましょう

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料理の紹介

1)蓮藕炆豬腩肉

お正月に欠かせない一品レンコン、今回レッスン南乳(紅こうじ)を使用し豚ばらと蓮根の煮込み。豚ばらは美味しくコツが教えます。

 

 

2)墨魚煎餅(いか焼き餅)

 

香港でいか団子は手に入れやすいです。今回レッスンはイカから墨魚滑を作り、くわい入れ焼き餅を作ります。焼くときにイカの香りが溢れて食欲が増えます。

 

墨魚滑の実物

 

 

3.蘿蔔絲酥餅(大根パイ)

手間かかる点心です。パイは2種類の生地を使用し伸ばして畳むのが大変です。職人の心を入れ込んで色々な工夫が細やかに施されています。

サクサクのパイ生地とトロっとした餡の大根の塩味は何個食べても飽きないです。

 

 

4. 貴花糕

薬膳デザート、秋の風物詩と言われるキンモクセイを使用し香りには様々な効果、効能があり体質の改善にもつながるといわれています

 

5.  中国茶 

6.ミルクティ


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。


クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
•他のクラスへの変更はできません。 
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