飯田橋に住むターニャです。英語でのレッスンです。
１月はフランスのホリディシーズンを体験しましょう！
お肉は伝統的な栗入りチキンファルシ。他、愛情たっぷりの伝統料理の数々でお迎えします。
最後には、これも伝統のたくさんのクッキーを並べて、クッキー交換会をします
＊お料理は作り済みです。写真付きレシピが付きます。
＊クッキーは、先生の作り済に加え、参加者の方も1人1種類、25枚のクッキーをお持ちください。
参加者分＋先生の分です。手作り、またはベーカリーなどのクッキーにてお願いします。参加者と先生の分をお持ち帰りします
＊お食事はその場でお召し上がりにならずお持ち帰りもできます
＊マスクを外している間は極力お話をお控えください。マスクを外した後にお話をご希望される方はハンカチかタオルで口元をふさいでから会話をお願いします。
＊対面で座らないよう１０名用の大きなテーブルを４名で使用します。
■コースB
自宅で開催する短時間クラスです。お料理はお召し上がりもできますしお持ち帰りもできます。お料理は作り済みです。写真付きレシピが付きます。
●ウェルカムサービス
Cake sallee aux olives
●チーズのケーク・サレ・オリーブ
最近人気のケーク・サレ。パウンドケーキのように作りますが、チーズやハムなどを入れ、フランスではお食事の一部として食べられてきました。
甘いパウンドケーキは、砂糖、卵、バター、小麦粉の4つを1パウンドずつ入れることからパウンドケーキという名前が付けられましたが、ケークサレにはそういった決まりはなく、
好みの食感、風味の生地を作り出すのが最大の腕の見せどころ。チーズによく合う生地で、一口ごとにチーズのフレーバーがふわりと香ります。
白ワイン、オリーブ、パルメザンチーズで作ったこのおいしいケーキは、食前酒として、またはサラダと一緒に前菜やメインディッシュとして提供できる特別なレシピです。
Blanc de poulet farci aux marrons
●ヴォライユのマロンファルシ
鶏にぎっしりとマロン入りの詰め物を入れて焼く、こちらもフランスのホリディシーズンでは指折りの人気料理です。ファルシとは詰め物のこと。鶏の中で蒸されることで栗には鶏の風味が移り、
ホクホクとした栗の食感は淡白な鶏とも好相性。
Gratin dauphinois
●グラタン・フィノア
フランスドーフィンの東南部のものでグラタン・ドフィノワもフランスの家庭料理。ベシャメルソース（ホワイトソース）で作るグラタンとは異なり、さらっとしたソースで作るので、
手軽に作れて食べても重くありません。ジャガイモのほっくり感と、ソースのおいしさをダイレクトに味わえます。肉料理の付け合せにはこれ、という人がフランスには多くいます。
Saucissons de chocolat et aux fiques
●フィグの入ったソシソンショコラ
「ソシソン」とは、フランス語でサラミを意味します。口どけの良い、香り高いフランス産の高級チョコレートの中に混ぜる具でサラミの断面の脂身を再現。
サプライズギフトとしてみんなの前で切り分ければ盛り上がること間違いなしです。ガナッシュのような本格的な味わいを楽しめます。
●プチフールオーノワセット
ローストキャラメリゼしたヘーゼルナッツの味の焼き菓子です。ホリディシーズンの定番です。
●クッキー交換会を行います。手焼きまたは購入してきたクッキーを２５枚お持ちください。
●ウェルカムドリンク
●紅茶かコーヒー
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピおよびスモールギフトを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ0に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします