動画とお料理を宅配するオンラインレッスン、日本語でのクラスです。（動画はライブ配信ではありません。お好きな時に何度でも見れる動画をお送りします）
今年の旧正月は2月12月，日本のお正月はおせち料理やお餅などの伝統料理を作りますね。中国や香港には旧お正月料理沢山あります。今回の通信レッスンは私の実家の母の味を伝えたいと思います。大根もちは大根、米粉、干し海老、ほし貝柱、干椎茸、中華ソーセージ等沢山贅沢な乾物が入ってます。
1）広東式大根もち（廣式蘿蔔糕）のレシピと動画
飲茶では定番の点心の一つで日本人にもすっかりおなじみの料理となっている大根餅はもともとは旧正月の食べ物です。初めて食べた時に大根？と思った方も多いのでは？大根を大量に使うのに見た目も大根は見えないし、食べても特に大根の味が主張していない不思議なお料理ですが、独特の食感や味が大好きという方が多いと思います。使う材料や配合は家庭によって微妙に違ってきます。私は干した帆立も使います。私が子供のころからずっと食べていた私の大切なレシピ、実家の母の味を紹介したいと思います。
2）伝統甘いもち（古法年糕）のレシピと動画
香港の旧正月に欠かせない甘いお餅「年糕」。年末になるとあちこちでいろいろな形の「年糕」が売られているのを見ることができます。「年糕」は中国語の‘年高’（年々高く）という言葉と発音が同じで、とても縁起が良いと言われています。今回はやさしい甘さが後を引くとても美味しいお餅を作りたいと思います
もち米を使い、蒸してから冷やしていただきます。
3) セイロ蒸しパン「馬拉糕マーラーカオ」のレシピと動画
皆さんは蒸籠（セイロ）または蒸し器をお持ちですか？ 蒸籠の活用方法をお教えします。冬は体も冷えやすい季節ですのであたたかい朝食がほっこりとします。そこで朝にさっと作れる黒糖の蒸しパンをご紹介します。別名マーラカオともいわれています。
馬拉糕の馬拉とはマレーシアを意味し、カオは蒸したお菓子全般を意味します。要するに、マレーシアのお菓子、ということになります。マレー人の肌色をイメージして黒砂糖を使った蒸しケーキが由来、という説もあるそうです。
しっとりしていてふわふわ、甘さ控えめでいくらでも食べられそうなお菓子です。飲茶の人気点心の一つですが、食べやすくて持ち帰りしやすいので
4）広東式大根もち（廣式蘿蔔糕）ホール600g を配達
5）伝統甘いもち（古法年糕）ホール300g を配達
6）全国のチルト送料込み
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