横浜山手 英語でのクラスです。
焼き色が食欲をそそるココナツの豚料理。ラオス料理の定番の肉料理です。
ジンジャーケーキはフランス風。２つの国を知る
マニさんが皆さんに贈る満足感のある特別なコース仕立てになっています。料理の腕前をあげに来ませんか？
※緊急事態宣言中はお料理はテイクアウト。緊急事態宣言が解除されましたらテイクアウトもしくはお召上がりから選べます。
※マスクの着用、手指に消毒をお願いいたします
※２月は３クラスまで。６名様の少人数クラスです
Home made Welcome Drink
●自家製ウェルカムドリンク
●ウェルカムドリンクとアミューズブーシユ
季節に合ったおもてなしの一品をウェルカムドリンクと共にこの後に運ばれる料理が楽しみになりますよ。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。ご参考過去のアミューズブーシュ
Khao poon Carry Kai
(Chiken red curry soup served with noodle and vegitable)
●ラオススタイルのカレーヌードル、カオプーン
ハーブやスパイスから仕込んでいく、まろやかでコク深い味わいラオスのレッドカレー。トッピングもバラエティーに富んでいます。好きな野菜をたっぷりと入れてスープでたっぷりと麺と一緒にいただきます。
ホムデンやハーブ、スパイス、唐辛子などを石製のクロックで潰してペーストにします。ペーストから作れば、美味しさは格別。香りのよさが違います。
ちなみには日本では素麺で代用しますが、ラオスでは乾麺ではなく、屋台ではその場で米粉を練ったものを金口の付いた筒に詰めてところてんのように突き出した作り立ての麺を使用します。
Jeow Het
(Lao spicy mushroom dipping sauce)
●ラオスのスパイシーマッシュルーム
ジョーヘット（Jeow Het）と呼ばれるこのお料理はソースで食べるスパイシーマッシュルームです。 ラオスではどんな材料からもソースを作る習慣がありますが
最もおいしいソース料理の１つにジョーヘットが挙げられます。
ジョーはソースを。ヘットはキノコをあらわします。半調理されるまですべての材料を混ぜ合わせてローストする必要があります。 すべての材料をローストした後、一緒に叩き、魚醤と少量の塩を混ぜて作ります
Khao Nieo
(Mix Glutinuous rice)
●カオニャオ
ラオスの餅米ごはん
Sin mak Pao
●シンマックパオ
スパイシーなココナツポークミートボール
ラオスの昔ながらの豚肉料理です。地方によって様々な伝統的な味付けがありますが今回紹介するのはココナッツを使ったものです。
ココナッツを使ったお料理はとても珍しいですが一度食べるとやみつきです。
Cake a la banane , nolsettes et Gihgmbre
●バナナ＆ヘーゼルナッツの ジンジャーケーキ
クリスマスらしい生姜のスパイシーな香りと完熟バナナの甘み、ヘーゼルナッツをブレンドさせたしっとりとしたタイプのジンジャケーキです
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ1に変わった場合（それに該当する事項）、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク不着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。