広尾 英語でのクラスです。
２月から３月はチョコレートの美味しい季節。そこで我が家に伝わる「クーシュドショコラ」という３層のムースケーキをご紹介します。
「クーシュ」とは、フランス語で層の意味。ショコラやムースにを重ねることで、美しい３層のケーキが生まれます。ひとくち食べれば広がるチョコレートの奥深さに、とろけるような至福の時間をお過ごしください。
お料理とお菓子、レシピを引き取りに来られることも可能です。その場合は通常通りご予約をされて、事務局までクラス開講の２日前までにご連絡下さい。
＜コースA＞
場所：講師自宅デ行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お庭でお食事」または「お持ち帰り」 ※天候が良く寒すぎなければお庭でガーデンランチにします。天候が不安定であったり寒い時はお持ち帰りとさせてください。 またご希望の方は皆さんとお召し上がりにならずお持ち帰りもできます。
◆英語またはフランス語でのレッスンとなります。
〇通常レッスンですが少人数で開催いたします
〇マスクを外さない工夫をお願いします
〇お食事に間などマスクを外している間は会話はお控えください 会話が必要な時はハンカチでお口をふさいでからお話しください
〇マスク、料理手袋、スリッパ、石鹸、消毒薬、手をふくタオルなどをおもちください 気になる方はなんでもお持ちになってください
1-Parmesan Quiche
◎パルメザンキッシュ
フレンチビストロの定番であり、家庭でもお母さんが作ってくれたという思い出を持つフランス人も多いキッシュ。日本では色とりどりの具が入ったキッシュが店先を飾りますが、
「キッシュ」という言葉は、ケーキを意味するロレーヌフランコニアン（フランスのロレーヌ地方で話されているドイツ語の方言）の言葉「クーヘン」に由来します。日本の多くの皆さんはロレーヌ地方の「キッシュロレーヌ」を思い出すかもしれませんが、今回はローズマリーとトマトペーストで仕上げる「パルメザンキッシュ」を作ります
。
さっくりした生地とオーブンでこんがり焼けたカリカリ感、そして良質なパルメザンチーズと生クリームの織りなす香りと、フランスで長く愛されてきただけの秘密が詰まっています。
2-Paupiettes
◎ポピエット
ノルマンディーで人気のお料理です。ここでは「ポーピエット」あるいは鳥という意味の「ワゾー」と呼ばれる、薄切り肉や切り身魚で肉や野菜、ハーブなどを巻き、焼いたり蒸したりする調理方法を用います。 「ポーピエット」は実はお肉屋さんでも定番で、お肉屋さんの数だけレシピがあると言われるほど、フランスでは個性豊かな「ポーピエット」に出会うことができます。今回はワインやスープストックでくつくつと煮込んだ「頭のない鶏」と呼ばれている鶏肉にお肉類を詰め物をしたバージョンを作ります。
3-Dauphinois gratin
◎グラタン・ドウフィノワ
ジャガイモにひと手間かけて焼き上げた、フランス南東部のフランス料理（ドーフィネレギオン）です。中はもっちりソフトな仕上がり。フランスでは市販品もよく売れていますが、何より出来立てが一番おいしいので、家でも失敗なく作れる方法をお教えします。極端に寒く無ければガーデンランチにしましょう.jpg)
4-Chocolate mousse
◎チョコレートムース「クーシュドショコラ」
我が家に伝わる３層からなるムースケーキです。「クーシュ」とは、フランス語で層の意味。ショコラやムースにを重ねることで、美しい３層のケーキが完成しました。
ひとくち食べれば広がるチョコレートの奥深さに、とろけるような至福の時間をお過ごしください。
-welcome drink
ウェルカムドリンク
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピおよびスモールギフトを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ0に変わった場合（それに該当する事項）、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします